銀座一丁目にやってきました。
目的地は、メトロ銀座線銀座一丁目駅出口５番の隣のビルにあります。



エレベータ―で６Fにあがります。
（エレベーターは、反対側にもう１基あります）



６Fでエレベーターを降りると、目の前にカウンター越しのオープンキッチンが見えてきました。
入口からして、素敵な空間ですね。




右側のエリアには、ワインボトルがずらりでした。
これだけで、期待感が盛り上がります。




カウンター以外は、個室になります。
ライトを落としたダークな感じがいいですね。


「秋刀魚棒寿司」
赤酢は、まだ、あまり出回ってない佐賀の拘りの赤酢になります。
この時点でかなりの出来栄えなのですが、これから熟成されて、更に旨みが増すようです。
次回来た時の楽しみにもなりました。
昆布締めされており、新さんまの素材の味を引き立てる赤酢の控えめの良さを感じました。




「佐賀牛出汁漬けローストビーフ」
霜降りが適度に入っていて、まろやかな美味しさです。
美味い！



「揚げ銀杏」
素揚げになります。
私は銀杏好きなので、嬉しい美味しさでした。
よく、つまみとして食べています。




佐賀牛内もも肉の昆布締めタルタル仕立て（甘エビ・帆立）

北海道産甘エビ・ホタテと佐賀の海鮮をタルタル風に仕上げています。



佐賀牛を細かく切って、ご飯風にもっています。
その上に、先ほどの海鮮具材をタルタル風に載せています。
それを、有明のりで巻いてたべるのです。
中々凝っていますね。

佐賀牛 Sagaya 銀座 （牛料理 / 銀座一丁目駅、有楽町駅、銀座駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5