JR神田駅を降りて北口にでます。
神田金物通りをすぎて、２本目の路地を左に曲がったところに目的地のGEMSビルがありました。



テナント内の地下１Ｆにあるので、階段でおります。



降りたドアの正面に重厚な文字があります。
『重㐂』
おもき・・と読みます。



店内に入ります。
いきなりカウンター席が素敵な空間でした。
ミシュランを手掛けた方の監修で、和モダンアートな空間にしているとのこと。



個室に案内されました。
こちらも素敵ですね。
洒落た空間なので、デートや接待にぴったりです。
アニバーサリーにも最適な感じがしました。



昨年の11月にオープンしたとのことで、初々しさも伝わってきました。

本日のお品書です。
3月に変わったばかりのコース内容になります。
一目で神戸牛が堪能できることがわかります。
神戸牛の肉割烹になります。
それに、品数が多いですね。
とても楽しみです。



まずは、生ビールで乾杯です。




先附　こだわりの出汁スープ
スープが２種類登場です。




・枕崎市産鰹節　一番出汁
見た目はシンプルですが、拘りの予感がしました。
事実・・・最高峰品質の枕崎鰹節を使用しています。

さあ、飲んでみます。
香りがすごい！
う～ん、美味いね。
本日の料理がますます楽しみになりました。




・神戸牛自家製白湯スープ
テールスープを12時間煮込んでいます。
濃厚な深みのある味でした。
これも美味い！




箸置きが牛さんでかわいい！
こういう何気ないアクセントも店の雰囲気を醸し出します。



肉菜　神戸牛菜五点盛合せ
彩りが華やかですね。
お皿も三日月のお月様をイメージしているような感じで、マッチングしています。
どれから食べるかを迷いましたが、スタッフさんのおすすめ通りの左上の一品から頂くことにしました。
（時計回りの順番で味が濃厚になっていくとか・・考えていますね）



・神戸牛茹でタン
めちゃさっぱりしています。
大根おろしと一緒に食べると、余計にヘルシーですね。



・神戸牛ユッケ
こちらもさっぱりしています。
でも先ほどの茹でタンより、ほんの気持ちだけで濃い程度で、素材を大事にしていることがうかがえました。




・神戸牛自家製コンビーフ
缶詰のコンビーフは苦手な私ですが、脂っこさをそれほど感じさせない食べやすさです。
お酒のつまみとしてもピッタリです。




・神戸牛自家製生ハム瀬戸香みかん
神戸牛の自家製ハムは初めてでした。
その美味さもさることながら、ハムの間に挟まったミカンの風味が不思議な感覚にさせてくれました。




・神戸牛レバーパテ
最後にふさわしく、味が濃厚です。
こちらもお酒がすすみますね。
バケットの上に載せて食べたくなりました。




旬菜　前菜二点盛合せ
先ほどの艶やかさから好対照な日本らしい落ち着いたイメージに変わりました。
緑を基調とした彩りがいいね。


・野菜
大根、しいたけ、キノコ、グリーンリーフです。



最初のタンは、やり方を見せる意味もあり、スタッフさんがやってくれます。
出汁がいいですね。
とにかく美味い！



どんどんいけます。
野菜もお肉も美味い！
お腹はかなり一杯でしたが、この出汁にはかないません。




豆腐もおいしい！




最後は、サーロインにしました。
野菜は、ほぼなくなりましたが、たっぷりと神戸牛のエキスがでていますので、出汁に更なる深みがでていました。


食事　〆の食事
〆は３種の中から２つ選べます。

・烏骨鶏のTKG
美味しい卵ですから、茶碗蒸しに続いて食べたくなりました。
枕崎鰹節もたっぷりです。
これだけで美味そう！



醤油をかけて頂きます。
こりゃうまい！
絶対にはずせない〆料理でした。



・神戸牛カレー
カレーも捨てがたいメニューでした。
しかも神戸牛ですから・・・
よって、この〆２種類になった次第です。

食べてみると、辛さ苦手の私でも、適度な辛さが癖になる味でした。
こちらも大正解でした。

〆の残り一つは、神戸牛自家製白湯ラーメンになります。
こちらもきっとおいしいことでしょう。
つまりは、３種の内、どの２種を選んでもはずれはありません。



甘味　目の前で仕上げる液体窒素バニラアイス
なにやら、大きなボールみたいなものがでてきました。
何をするのか？




バニラアイスの素材を泡立て器でかきまぜていきます。




液体窒素を注ぎます。
そうすると、もわっとスモークが・・・広がります。

重㐂 （日本料理 / 新日本橋駅、神田駅、小伝馬町駅）
夜総合点★★★★☆ 4.6