東京メトロ表参道駅より、歩いてやってきました。
最寄り駅としては、銀座線外苑前駅からの方が近いです。
路地を入った奥に目的地がありました。
表参道らしい路地奥に隠れたお店です。
店内に入ります。
本日は、5月のコースを頂きます。
【Truffes Sighnoture Course】
最初に本日使うトリュフが宝石箱？に入って登場しました。
トリュフはそれだけ高価ですから、実に映えます。
乾杯です！
アミューズ
仔牛を使った料理です。
トリュフが沢山かかっての登場です。
下側の料理がすっかりとトリュフで覆いかぶされています。
それだけに、食べる方としては嬉しいですね。
前菜
牡蠣と新玉ねぎを使った料理です。
キャビアがアクセントになっています。
パンと自家製バターです。
このバター、パンに塗っているときによくわかりますが、通常のものよりかなり柔らかです。
それでいてとろけおちることもなく、上手にパンに塗れます。
食べてみると、実にマイルドです。
パンもおいしいので、おもわずおかわりをしました。
バターについては、連れがお土産として購入していきました。
それだけに、特別感一杯のバターでした。
卵料理
高知県の特産地鶏（土佐ジロー）の玉子を使った料理です。
イタリア・ヴェネト州から取り寄せたホワイトアスパラガスの方が主役です。
玉子は、半熟です。
そして、卵料理の上に、白トリュフがその場でかけられます。
その瞬間って、とても最高ですね。
至福な気分になります。
贅沢を一人で味わっている背徳感的な感じにもなりますよね。
実際、食べてみると滅茶旨でした。
ホワイトアスパラの食感ともよくマッチングしています。
季節感を目一杯感じる料理でした。
スペシャリテ
じゃがいもを使った料理です。
クリームソースがかなりたっぷりとかけられています。
まるで、スープのようです。
魚料理につなげる役目も兼ねた心落ち着く料理でした。
魚料理
見た目の彩が綺麗ですね。
桜鱒に春野菜が添えられています。
季節感を感じますね。
桜鱒は、ソースとも相性抜群です。
白身の桜鱒らしいおいしさを味わえました。
肉料理
お肉は、常陸牛の内ももを使って居ます。
赤身肉の艶も最高！
タレともよくあいそう・・
添えられた新ごぼうも美味しそうです。
そして、トリュフが目の前で振りかけられます。
何という贅沢・・・
赤身肉をタレにつけていただきます。
トリュフの主張は控えめながらも、あるとないとでは全然違う気がします。
トリュフの魔力でしょうか？？
焼き加減もレアな感じが丁度いい・・
美味い！
オプションとして追加したメニューです。
パスタ
ペペロンチーノだと記憶しています。
このまま食べても美味しそうですが・・・
白トリュフが所せましと振りかけられます。
贅沢すぎて、うれしすぎる・・・
食べてみると、旨いに決まってますよね。
写真だけみても想像できるのではないでしょうか？
幸せ・・・
ご飯
〆は、炊き込みご飯です。
中央にトリュフです。
茶わんによそってくれて、まずはそのまま頂きます。
やはりトリュフの風味が食欲をそそりますね。
更に、先ほどの自家製バターを載せます。
これがまた、秘密兵器ですね。
写真はとろけたあとですが、味変にもなって更に旨味が増します。
美味しい！
最寄り駅としては、銀座線外苑前駅からの方が近いです。
路地を入った奥に目的地がありました。
表参道らしい路地奥に隠れたお店です。
店内に入ります。
本日は、5月のコースを頂きます。
【Truffes Sighnoture Course】
最初に本日使うトリュフが宝石箱？に入って登場しました。
トリュフはそれだけ高価ですから、実に映えます。
乾杯です！
アミューズ
仔牛を使った料理です。
トリュフが沢山かかっての登場です。
下側の料理がすっかりとトリュフで覆いかぶされています。
それだけに、食べる方としては嬉しいですね。
前菜
牡蠣と新玉ねぎを使った料理です。
キャビアがアクセントになっています。
パンと自家製バターです。
このバター、パンに塗っているときによくわかりますが、通常のものよりかなり柔らかです。
それでいてとろけおちることもなく、上手にパンに塗れます。
食べてみると、実にマイルドです。
パンもおいしいので、おもわずおかわりをしました。
バターについては、連れがお土産として購入していきました。
それだけに、特別感一杯のバターでした。
卵料理
高知県の特産地鶏（土佐ジロー）の玉子を使った料理です。
イタリア・ヴェネト州から取り寄せたホワイトアスパラガスの方が主役です。
玉子は、半熟です。
そして、卵料理の上に、白トリュフがその場でかけられます。
その瞬間って、とても最高ですね。
至福な気分になります。
贅沢を一人で味わっている背徳感的な感じにもなりますよね。
実際、食べてみると滅茶旨でした。
ホワイトアスパラの食感ともよくマッチングしています。
季節感を目一杯感じる料理でした。
スペシャリテ
じゃがいもを使った料理です。
クリームソースがかなりたっぷりとかけられています。
まるで、スープのようです。
魚料理につなげる役目も兼ねた心落ち着く料理でした。
魚料理
見た目の彩が綺麗ですね。
桜鱒に春野菜が添えられています。
季節感を感じますね。
桜鱒は、ソースとも相性抜群です。
白身の桜鱒らしいおいしさを味わえました。
肉料理
お肉は、常陸牛の内ももを使って居ます。
赤身肉の艶も最高！
タレともよくあいそう・・
添えられた新ごぼうも美味しそうです。
そして、トリュフが目の前で振りかけられます。
何という贅沢・・・
赤身肉をタレにつけていただきます。
トリュフの主張は控えめながらも、あるとないとでは全然違う気がします。
トリュフの魔力でしょうか？？
焼き加減もレアな感じが丁度いい・・
美味い！
オプションとして追加したメニューです。
パスタ
ペペロンチーノだと記憶しています。
このまま食べても美味しそうですが・・・
白トリュフが所せましと振りかけられます。
贅沢すぎて、うれしすぎる・・・
食べてみると、旨いに決まってますよね。
写真だけみても想像できるのではないでしょうか？
幸せ・・・
ご飯
〆は、炊き込みご飯です。
中央にトリュフです。
茶わんによそってくれて、まずはそのまま頂きます。
やはりトリュフの風味が食欲をそそりますね。
更に、先ほどの自家製バターを載せます。
これがまた、秘密兵器ですね。
写真はとろけたあとですが、味変にもなって更に旨味が増します。
美味しい！
デザート
オレンジシャーベットです。
料理の余韻に浸りながら、頂きました。
トリュフ専門店は初めてでしたが、最高でした。
また何かのアニバーサリーで来たいですね。
ご馳走様でした。
オレンジシャーベットです。
料理の余韻に浸りながら、頂きました。
トリュフ専門店は初めてでしたが、最高でした。
また何かのアニバーサリーで来たいですね。
ご馳走様でした。
Terres de Truffes, Tokyo （フレンチ / 外苑前駅、表参道駅、青山一丁目駅）
夜総合点★★★★☆ 4.7
