恵比寿にやってきました。
JR西口改札より、恵比寿像の前を通って、信号機を渡って少し歩いたところに今回の目的地がありました。
１本細い路地に入りますが、そこが恵比寿らしくて好きです。
目立つ＃ヒロキヤのネオンを発見しました。
店内に入ります。
こじんまりした店内ですが、ロースターはしっかり完備され、天井が高いので落ち着ける空間です。
本日お世話になるコンロです。
どんな焼肉が食べられるのか？が楽しみです。
紙エプロンをつけて、準備します。
本日は、こちらの人気メニューを頂きます。
【ヒロキヤスタメンコース】
まずは、乾杯です。
生キムチ４種盛り
白菜、トマト、キュウリ他です。
少し辛目でしたが、辛さが苦手の私でもおいしくいただけました。
白菜キムチはシャキシャキして、とてもおいしい。
歯ごたえあるものが好きな私にはぴったりでした。
トマトは、中身の水分がしっかりあるので辛目がおさえられていてジューシーです。
キュウリは辛みが沢山ついていましたが、意外にもそれほど辛くない・・
キュウリとは思えない柔らか感がありました。
ナムル５種盛合わせ
小松菜、ゼンマイ、大根、ししとう、もやし・・・
どれもさっぱりしてヘルシー・・
キムチの後に食べると丁度よい感じがしました。
キムチ、ナムルともに完食でした。
（普段、盛り合わせでは、持て余して少し残すことが多いので・・）
それだけ、美味しかったということになります。
塩ユッケ
５種類のユッケの中から選びます。
味噌ユッケは必須なので、それ以外から選びます。
タレユッケ、塩ユッケ、パンユッケ、揚げユッケ（事前予約必要）・・
選択は連れに任せました。
選んだのは・・・塩ユッケ！
どんと登場しました。
見た目は、これ何？という感じですね。
ユッケの上に、ネギ塩がたっぷり敷き詰められています。
中央に黄身が埋め込まれており、カットして食べるのかなと思いきや・・・さにあらず。
ここで、演出が待っていました。
何やら、流しそうめんのような小道具が登場しました。
ずばり、黄身を流すのです。
誰が考案したのでしょうか？
エンタメ性があって楽しいですね。
では、いざ黄身のスタート！
うまく流れていき・・
最後は、塩ユッケの中央に着地しました。
着地が決まれば全てよし
黄身が載ると、ユッケらしくなりましたね。
後は、黄身を崩してカットします。
作業は、全て連れに任せました。
ネギ塩の下に、たっぷりと生肉が敷き詰められています。
取り分けてくれたものを、そのまま頂きました。
美味い！
黄身とネギ塩・生肉との調和がいい。
旨すぎるので、このまま全部食べようとしましたが、ちょっと待ったがかかりました。
生肉セットの韓国海苔と大葉の登場です。
韓国海苔の上に、大葉を載せて、その上に塩ユッケを載せます。
よりヘルシーになりますね。
味変にもなるので、更に楽しめる趣向でした。
味噌ユッケ
コーンの上に、ユッケが載っています。
まるで、アイスクリームですね。
このまま、被りつくのかと思えば・・・またまたさにあらず・・・
何と手にもって、ユッケが載っている部分を下側にしてくださいと言われるのです。
正直、とまどい・・・
言っている意味が理解できない・・
すると、女性スタッフさんが、おしぼりで動作のお手本を示してくれました（笑）
ユッケ部を下側にして、皿の中央に置くのです。
コーン部を上にゆっくりとあげると・・・
中から、とろっと黄身が丸いユッケ全体にかかる仕組みです。
なるへそ！
そして、更に最後の作業が待っています。
コーンを手でつぶして、黄身がとろりとかかったユッケに振りかけていくのです。
中々大胆は作業ですね。
これで完成です。
では、実食です。
ここまでの作業の過程を考えれば、おいしいに決まっていますね。
しかも味噌ユッケですから、甘じょっぱさが不思議な風味のおいしさを感じさせてくれます。
本日食べなかったユッケは、どういう演出があるのだろうか？
次回来るときの楽しみになりました。
チョレギサラダ
２つのユッケを堪能した後に、さっぱりとサラダを頂きます。
味付けを軽くしてくれているので、野菜本来のおいしさが楽しめますし、口直しにもなります。
特選和牛タン３種盛り
タン元、タン中、タンゲタの３種です。
タンを３種類楽しめれるのは、タン好きにとってはうれしいですね。
タン元から焼いていきます。
塩がかかっているので、そのままで頂きます。
塩が適度に効いていて、おいしい！
一旦、タンを食べ始めるとのってきますね。
どんどん焼いていこう！
タン中です。
タン元、タン中へと食べていくのが、お店でもおススメということでした。
最後は、タンゲタ（タン下）です。
タンゲタだけ、タンらしからぬ独特な感じがしました。
それもそのはず、タンの裏側ですから、適度な脂分と柔らかさがあるからです。
多少脂分が焼くときにでるので、最後がおススメなのは納得です。
ドリンクは、陸ハイボールにしました。
焼肉にハイボールも合いますよね。
特選和牛ハラミ
today's和牛赤身 ウチモモ（塩）
２種類の肉が一つの皿で登場しました。
ハラミは、タレも選択できます。
スタッフさんが焼いてくれます。
まずは、ハラミからです。
焼肉好きの中には、ハラミを好む人が多いですよね。
私もその一人です。
普段は、タレで食べることが多いハラミですが、塩もいいですね。。
タレとは違う食感を感じましたが、逆に味わい深い気がしました。
美味しい！
続いて、ウチモモです。
これまで、あまりご縁がなかった部位です。
別名ウチヒラとも呼ばれ、いろんな筋肉で構成されています。
そのせいか、一瞬サーロインのようにも見えましたが、同じようにさっと焼き上げます。
スタッフさんに肉の旨味を最大限出してくれるように焼いてもらうのがベストですね。
ありがたや・・・
柔らかくておいしい！
赤身肉を食べている気になりますね。
ヒロキヤカルビ
和牛ヒレのタレ焼き
タレが２種類です。
塩の後にタレでお肉を食べられる幸せ・・・
カルビから焼いていきます。
焼いている光景をみているだけで、おいしさが伝わってきます。
口の中に入れると・・・とろけそう・・・
ただただ、美味い！
至福のひと時です。
牛のお肉の〆は、牛ヒレです。
いい感じに焼きあがっていきます。
赤身らしいお肉の味と柔らかい食感で、口の中でタレとまとわりあって、旨味が広がっていきます。
うまい！
厳選ホルモンMIX
お肉の最後にホルモンが登場です。
ハツ、コプチャン、テールの３種です。
塩で食べることが多いホルモンですが、タレたっぷりは初めてかも？
まるで、ビーフシチューのようです。
ホルモンは特製鍋で焼いてくれます。
どの部位もホルモンじゃないような味わいがあります。
・ハツ～サクサク感が心地よい
・テール～やや噛み応えがあり、ホルモンを食べている感が一番あった
・レバー～サクサクっとした多少のレバー感はあるものの、辛味噌のタレがおいしいので、レバーが苦手な人でも食べれそう・・・
ヒロキヤ冷麺
最後は、特製冷麺でした。
すだちがはいっており、とてもすっきりしたスープになっています。
さっぱり感が焼肉を食べた後の〆としては、最適ですね。
女性が好むこと、間違いなし！
デートで使うのも良し、仲間内で食べるのもよし、女子会にも最適ですね。
特に、ユッケは必食・・
エンタメ性だけでなく、おいしさも堪能できます。
ご馳走様でした。
JR西口改札より、恵比寿像の前を通って、信号機を渡って少し歩いたところに今回の目的地がありました。
１本細い路地に入りますが、そこが恵比寿らしくて好きです。
目立つ＃ヒロキヤのネオンを発見しました。
店内に入ります。
こじんまりした店内ですが、ロースターはしっかり完備され、天井が高いので落ち着ける空間です。
本日お世話になるコンロです。
どんな焼肉が食べられるのか？が楽しみです。
紙エプロンをつけて、準備します。
本日は、こちらの人気メニューを頂きます。
【ヒロキヤスタメンコース】
まずは、乾杯です。
生キムチ４種盛り
白菜、トマト、キュウリ他です。
少し辛目でしたが、辛さが苦手の私でもおいしくいただけました。
白菜キムチはシャキシャキして、とてもおいしい。
歯ごたえあるものが好きな私にはぴったりでした。
トマトは、中身の水分がしっかりあるので辛目がおさえられていてジューシーです。
キュウリは辛みが沢山ついていましたが、意外にもそれほど辛くない・・
キュウリとは思えない柔らか感がありました。
ナムル５種盛合わせ
小松菜、ゼンマイ、大根、ししとう、もやし・・・
どれもさっぱりしてヘルシー・・
キムチの後に食べると丁度よい感じがしました。
キムチ、ナムルともに完食でした。
（普段、盛り合わせでは、持て余して少し残すことが多いので・・）
それだけ、美味しかったということになります。
塩ユッケ
５種類のユッケの中から選びます。
味噌ユッケは必須なので、それ以外から選びます。
タレユッケ、塩ユッケ、パンユッケ、揚げユッケ（事前予約必要）・・
選択は連れに任せました。
選んだのは・・・塩ユッケ！
どんと登場しました。
見た目は、これ何？という感じですね。
ユッケの上に、ネギ塩がたっぷり敷き詰められています。
中央に黄身が埋め込まれており、カットして食べるのかなと思いきや・・・さにあらず。
ここで、演出が待っていました。
何やら、流しそうめんのような小道具が登場しました。
ずばり、黄身を流すのです。
誰が考案したのでしょうか？
エンタメ性があって楽しいですね。
では、いざ黄身のスタート！
うまく流れていき・・
最後は、塩ユッケの中央に着地しました。
着地が決まれば全てよし
黄身が載ると、ユッケらしくなりましたね。
後は、黄身を崩してカットします。
作業は、全て連れに任せました。
ネギ塩の下に、たっぷりと生肉が敷き詰められています。
取り分けてくれたものを、そのまま頂きました。
美味い！
黄身とネギ塩・生肉との調和がいい。
旨すぎるので、このまま全部食べようとしましたが、ちょっと待ったがかかりました。
生肉セットの韓国海苔と大葉の登場です。
韓国海苔の上に、大葉を載せて、その上に塩ユッケを載せます。
よりヘルシーになりますね。
味変にもなるので、更に楽しめる趣向でした。
味噌ユッケ
コーンの上に、ユッケが載っています。
まるで、アイスクリームですね。
このまま、被りつくのかと思えば・・・またまたさにあらず・・・
何と手にもって、ユッケが載っている部分を下側にしてくださいと言われるのです。
正直、とまどい・・・
言っている意味が理解できない・・
すると、女性スタッフさんが、おしぼりで動作のお手本を示してくれました（笑）
ユッケ部を下側にして、皿の中央に置くのです。
コーン部を上にゆっくりとあげると・・・
中から、とろっと黄身が丸いユッケ全体にかかる仕組みです。
なるへそ！
そして、更に最後の作業が待っています。
コーンを手でつぶして、黄身がとろりとかかったユッケに振りかけていくのです。
中々大胆は作業ですね。
これで完成です。
では、実食です。
ここまでの作業の過程を考えれば、おいしいに決まっていますね。
しかも味噌ユッケですから、甘じょっぱさが不思議な風味のおいしさを感じさせてくれます。
本日食べなかったユッケは、どういう演出があるのだろうか？
次回来るときの楽しみになりました。
チョレギサラダ
２つのユッケを堪能した後に、さっぱりとサラダを頂きます。
味付けを軽くしてくれているので、野菜本来のおいしさが楽しめますし、口直しにもなります。
特選和牛タン３種盛り
タン元、タン中、タンゲタの３種です。
タンを３種類楽しめれるのは、タン好きにとってはうれしいですね。
タン元から焼いていきます。
塩がかかっているので、そのままで頂きます。
塩が適度に効いていて、おいしい！
一旦、タンを食べ始めるとのってきますね。
どんどん焼いていこう！
タン中です。
タン元、タン中へと食べていくのが、お店でもおススメということでした。
最後は、タンゲタ（タン下）です。
タンゲタだけ、タンらしからぬ独特な感じがしました。
それもそのはず、タンの裏側ですから、適度な脂分と柔らかさがあるからです。
多少脂分が焼くときにでるので、最後がおススメなのは納得です。
ドリンクは、陸ハイボールにしました。
焼肉にハイボールも合いますよね。
特選和牛ハラミ
today's和牛赤身 ウチモモ（塩）
２種類の肉が一つの皿で登場しました。
ハラミは、タレも選択できます。
スタッフさんが焼いてくれます。
まずは、ハラミからです。
焼肉好きの中には、ハラミを好む人が多いですよね。
私もその一人です。
普段は、タレで食べることが多いハラミですが、塩もいいですね。。
タレとは違う食感を感じましたが、逆に味わい深い気がしました。
美味しい！
続いて、ウチモモです。
これまで、あまりご縁がなかった部位です。
別名ウチヒラとも呼ばれ、いろんな筋肉で構成されています。
そのせいか、一瞬サーロインのようにも見えましたが、同じようにさっと焼き上げます。
スタッフさんに肉の旨味を最大限出してくれるように焼いてもらうのがベストですね。
ありがたや・・・
柔らかくておいしい！
赤身肉を食べている気になりますね。
ヒロキヤカルビ
和牛ヒレのタレ焼き
タレが２種類です。
塩の後にタレでお肉を食べられる幸せ・・・
カルビから焼いていきます。
焼いている光景をみているだけで、おいしさが伝わってきます。
口の中に入れると・・・とろけそう・・・
ただただ、美味い！
至福のひと時です。
牛のお肉の〆は、牛ヒレです。
いい感じに焼きあがっていきます。
赤身らしいお肉の味と柔らかい食感で、口の中でタレとまとわりあって、旨味が広がっていきます。
うまい！
厳選ホルモンMIX
お肉の最後にホルモンが登場です。
ハツ、コプチャン、テールの３種です。
塩で食べることが多いホルモンですが、タレたっぷりは初めてかも？
まるで、ビーフシチューのようです。
ホルモンは特製鍋で焼いてくれます。
どの部位もホルモンじゃないような味わいがあります。
・ハツ～サクサク感が心地よい
・テール～やや噛み応えがあり、ホルモンを食べている感が一番あった
・レバー～サクサクっとした多少のレバー感はあるものの、辛味噌のタレがおいしいので、レバーが苦手な人でも食べれそう・・・
ヒロキヤ冷麺
最後は、特製冷麺でした。
すだちがはいっており、とてもすっきりしたスープになっています。
さっぱり感が焼肉を食べた後の〆としては、最適ですね。
女性が好むこと、間違いなし！
デートで使うのも良し、仲間内で食べるのもよし、女子会にも最適ですね。
特に、ユッケは必食・・
エンタメ性だけでなく、おいしさも堪能できます。
ご馳走様でした。
