浜松にやってきました。
約２年半ぶりです。
前回は、急ぎの往復でしたので、今回は少し早めにやってきて駅構内や周辺を少し散策した後、ぶらぶらと目的地に向かっていきました。

そして、ここかな？と思うところに暖簾と家紋が・・・
ここで間違いないだろうと判断して、暖簾をくぐり、ドアをあけて店内に入りました。



店内に、素敵なカウンター席・・
本日の日本料理にふさわしい雰囲気です。



個室が多数あり、奥行きが広い店舗があることが中に入って初めてわかります。
個室（半個室含む）は、靴を脱いであがっての掘りごたつ式なので、更におちつくのでは？と感じました。








またまた食材の登場です。
・とらふぐ
・鱧（はも）

とらふぐとはもは、遠州灘でとれたものでした。
これには、びっくりです。
私は福岡出身ですが、下関と中津が近いので、ふぐと鱧には慣れ親しんでいます。
それだけに余計に驚きました。



・浜名湖の鰻

当然、有名ですよね。
こちらも楽しみです。
浜松に来て、鰻を食べられると満足感が違います。




料理長が目の前で、鱧の小骨を切ってくれた後、炭火で軽く炙ってくれます。




（お造り１）
「舞阪産放血神経〆鱧　炭火焼、梅肉」
たっぷりの氷の上に、鱧と梅肉です。
梅肉が鱧の優しい風味を引き出してくれているようです。
まさに、大人の味わい・・・
夏らしさを余計に感じられました。


（炭火焼）
「浜名湖産鰻　白焼き」
白焼き→蒸し焼き→仕上げ焼き・・と三段階で焼いています。
ワサビと塩がよく合う！
かば焼きもいいけど、酒のつまみには白焼きが合いますね。
美味い！



日本料理の味わいは料理だけではないですね。
なんといっても器です。
この白焼きの器は、浜松の作家さん作だとか？
地元の作家さんを育てることも、とても大事なことです。




ここで、また特別メニューです。
（首折れのアジ）
首折れで〆ています。
熟成４日目のものをだしてくれました。
醤油で味付けしているので、そのままでいけました。

口直しにもなる逸品です。
アジ好きには、たまらないです。
料理長のこだわりがビンビンと伝わってきますね。




生ビールを二杯飲んだ後は、ウイスキーをハイボールで頂くことにしました。
取り扱っているウイスキーは、「ガイアフロー静岡」・・・
初めて聞きました。

飲んでみると、シングルモルトらしいすっきりした味わいでした。


とどめは、先ほどのキャビアも載せて・・・
何という贅沢でしょう！

超うまいことは、間違いありません。



（お肉料理）
「引佐産峯野牛　炭火焼き、浜名湖クレソン、赤ワインソース」
お肉も地元産牛です。
引佐産峯野牛は、初めて聞きました。
クレソンは、浜名湖のもので、牡蠣の殻を砕いたものを巻いて育てたクレソンとのことです。

クレソンと適度に織り交ぜて、食べました。
魚料理の後に肉料理を日本の器に載ると、日本料理です。
赤ワインソースなのもいいですね。
お肉の部位は、ランプ・・・
おいしい！



（本日のお食事）
土鍋ご飯です。
蓋を開けます。



一足早い松茸ではないですか？
季節の先取り・・・
嬉しいですね。



香の物は、水ナスとオクラです。
流石にお肉料理でお腹一杯なので、ご飯は少量にしてもらいました。
これには訳があります。

くずし 之助 （日本料理 / 新浜松駅、第一通り駅、浜松駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5