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2025年01月30日

兵庫県の地鶏に拘った焼鳥☆鶏料理も美味しく、〆のTKGはシンプルながらも秀逸！

JR新宿駅東口をでて、紀伊国屋書店手前側のMOA５番街の通りを歌舞伎町方面に歩きます。

すると、左側にしゃれた横丁が見えます。

新宿横丁・・・
現在６店舗が営業をしています。
今回は、その中の１店舗「KOBE YAKITORI STAND野乃鳥」に行きます。

横丁の入口を入って、すぐ左が店舗でした。
カウンター席の他に、２名掛けのテーブル席がいくつかあります。
良い雰囲気の大人の空間的なイメージです。

本日は焼き鳥です。
ディナーとして堪能します。
鶏は、兵庫県にある地鶏が使われています。
前職の会社の本社が兵庫だったので、私にとってゆかりのある県になります。
どんな地鶏なのか楽しみです。

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まずは、男同士、生ビールで乾杯です！

お通しの自家製ガリです。
お鮨屋さんでは、ガリ好きな私は沢山たべます。
おかわり自由と聞いてうれしい限り・・・
むしろ、連れが数回おかわりしていました。
お通しだけで、お酒がどんどん進むほどのおいしさでした。

どんな感じで注文すべきか？
お手軽なセット物をメニュー表から発見・・・
5串か7串か？・・7串をセレクトしました。
焼き鳥の他に、前菜、たたき、鳥スープ、デザートがついてきます。

前菜からスタートです。

前菜
自家製ふろふき大根です。
味噌ダレにネギがかかっており、おいしい！
大根の適度な温かさが、旨味を増しています。
ヘルシー！

たたき
大葉の上側が「ひょうご味どり」です。
幻の地鶏と呼ばれています。

大葉の下側が「播州百日どり」です。

お店の説明書きより引用・・

・ひょうご味どり～日本三大地鶏の薩摩鶏×名古屋種に白色ブリマスロックを掛け合わせた交配種。
　　　　　　　　　神戸大学との連携で「米の餌」を使用。日本ではここだけ！！
・播州百日どり～１００日まで育てられ旨み成分の「イノシン酸」がピークになり、甘味が際立つ。

ひょうご味どりのむね肉からいただきます。
シンプルな美味さです。
塩でもタレでもおいしい！
さっぱりしています。

次に、播州百日どりのもも肉です。
どちらも甲乙つけがたいおいしさです。
鶏って、こんなにおいしい物なんだなということを実感させてくれます。
やはり、その土地ならではの地鶏は最高ですね。
兵庫にこんなにおいしい地鶏があるとは、知らなかった・・・

焼き鳥に入ります。
しそうめ
ササミ肉の上に梅肉ソースと紫蘇がちりばめられています。
肉も柔らかく食べやすい中で、梅の刺激が心地よい！
それに、何と言っても超ヘルシーです。

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ねぎま
檸檬を絞ってから頂きます。
普段の記憶があるねぎまとは別物です。
ネギとお肉の味が見事に調和しています。
ネギが苦手な人でも大丈夫そうです。

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つくね
辛子をつけて食べました。
タレがたっぷりで、つくねらしいおいしさです。
拘った地鶏を使うと、同じつくねでもここまで変化するのかという印象です。

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ドリンクは、角ハイボールにしました。
連れは、赤ワインにしました。
ハイボールにも、赤ワインにも合う焼き鳥です。

せせり

（首周りの部位）
味が全体的に上品です。
食べていると、せせりであることを忘れそうになります。
それだけ、肉の素材の良さを感じます。

レバニラ
独特のメニューです。
ぶどう山椒がかかっています。
ちょっとした和風テイストがレバーに変化を与えるようです。
タレたっぷりで美味い！
中々の逸品でした。

７串中、５串までが登場しました。
残り２串は、希少部位です。

トリトロワサビ
（モモ肉の中で一番皮がぶ厚い部位）

背肝
（きもよりも甘みが強く１羽に少ししかない希少部位）
腎臓の部分です。
何と白子がついています。
鶏の白子は、今までご縁がありませんでした。

たっぷりのタレが実に美味です。

ここで、もう少し追加しました。

皮せんべい
みた目からして、美味そうなのがわかります。
何と、オーブンで１時間30分かけて仕上げたとか・・・

香ばしさがたまらないです。
お酒にもよく合う！
超おススメの一品でした。

ソデ
（むね肉と手羽先の間にある部位）
希少部位です。
ソデの皮も香ばしいですね。
お肉と一緒に食べると、幸せな気分一杯になりますね。

ここで、もう少し定番メニューを食べてみました。

ぼんじり
（しっぽの付け根や尾骨のあたりにある三角的の部位）
多少の歯ごたえが心地よい。
ぼんじりらしい小粒ながらもしっかりとした食べごたえです。
好きな焼き鳥です。

手羽先
何度食べても食べたくなる部位です。
食べやすいカットにしてくれているので、ありがたいですね。
こういう配慮もポイントが高いです。

〆です。
ＴＫＧ
黄身が人の顔をみえた演出がかわいい！
ご飯は、やや硬めながら、黄身をごはん全体的に広げたところで丁度よくなります。

一口食べてみると、めちゃ旨です。
何の卵を聞いてみると・・・

播州地卵「平飼いの有精卵」・・
なるほど・・・やはりこだわっていました。

見た目はシンプルだけど、今まで食べてＴＫＧの中で一番かも？
美味しかった！