メトロ東銀座駅のA!出口より、マリオットホテルを目指してやってきました。
中々おしゃれな入口です。
ホテル内に入ります。
本日の目的地は、１Ｆのフロアにあります。

見回してみると、ロビー奥に、それらしき店を発見したので近づいてみました。



おお、間違いないです。
ガラス越しに、噂の円形（半円）のカウンター席が見えます。
中に入りました。



かなり凄い作りです。
素敵ですね。



本日の素材が見える一席に座りました。
どんな握りと料理がでてくるのかが楽しみです。



まずは、生ビールで一人乾杯です。

「お任せコース」を頂きます。




（お造り）
真鯛とつぶ貝です。
福岡の天然真鯛の真鯛です。
昆布締めされています。




しっかりと味がついていますね。
わさびを載せて食べると、ピリリ感と真鯛のプリプリ感がいい！
流石に天然です。




もう一つの北海道産のつぶ貝です。
適度なコリコリ感が心地よい。
海ブドウの付け足しもいい。
口直しにもなりますね。



鱧（山口県）です。
ザーサイとの付け合わせがユニークですね。




鱧は、人肌のような温かい提供のされ方でした。
酢味噌が柔らかい感じです。
マリオットですから、インバウンドの客も多く、あえて酢をおさえているそうです。
そういう大将の配慮が伝わってくる逸品でもありました。

ザーサイは、歯ごたえがあり、鱧の柔らかさとの食感の調和もいい。



銀鱈（宮城県）です。
蟹の餡かけがかけられています。
食べてみると・・・美味い！
風味がいいですね。
色合いもきれいです。
色とりどりの小さい粒は何かと思い聞いたところ・・
五色あられでした。

餡かけの汁が残ってしまい、飲み干しました。
良い味・・・夏場の疲れた体をいたわるような感じでした。


「マスノスケ（北海道）」
キングサーモン・・・
サーモン好きには、たまらない一品です。
上に載っているものはキャビア？に見えましたが、ネギと生姜の合えたものでした。
ネギは、ふぐねぎ（安岡ねぎ）を使用しているとのこと・・・
拘っていますね。



「ホタテ（岩手県）」
ホタテがなんとも言えない分厚さです。
贅沢ですね。
甘味も強烈に強い・・・
こんなおいしいホタテを食べられるなんて幸せです。
インバウンドの方にも沢山食べてほしいものです。



「ニシン（千葉県鴨川）」
押し鮨です。
何と、産地は鴨川です。
ニシンというと北海道のイメージが強いですが、鴨川でも良質のものがとれるようです。
すだちをかけてくれていますので、適度な酸っぱさがニシンの良さを引き立てています。
大人の味わいです。
美味い！



椀物がでてきました。
茶碗蒸し？
と思いきや・・・



イクラ（北海道）でした。
イクラの下には、シャリが入っています。
「イクラの小丼」
頂きます。



シャリとイクラのプチプチ感がいいですね。
潰れたあとの感覚が、いい！
こういうイクラの使い方も良いです。




「炙り鰆（福岡県）」
上に載っているのは、先ほどと同じ生姜とネギです。
炙っているので、サワラの風味が引き立ちます。
食べた後の後味もいいね。




「甘エビ（神奈川県）」
昆布締めをしています。
甘エビが口と中でとろけそう・・・
普通の海老も好きだけど、甘エビはもっと好きです。
おいしい！


「とろたく」
上には、イクラと海ブドウが載っています。
贅沢な至福の味でした。
できあがる前までの過程を見ていたので、楽しくもありました。
見て楽しんで、食べてよりおいしさを感じる・・
幸せなことですね。



「アオリイカ」
こちらは、キャビアが載っています。
すだちと塩で味付け・・・
シンプルなおいしさでした。



本日の雲丹です。
実に壮観です。



「雲丹（青森県）」
紫雲丹・・・
みずみずしさみていて伝わってきますね。
口の中でとろける感じがたまらない・・・
これは、めちゃ旨の軍艦でした。
旨すぎる！
これは、超おススメの一品でした。



「穴子（長崎県対馬）」
人肌のような温かみ・・・
口の中に入れると崩れそうな柔らかさが絶品！
もちろん、とろけていくような感じもありです。
おいしい！



「出汁巻き卵」
優しい味です。
温度にもかなりのこだわりを持たれていますね。




「〆の巻物」
太巻きなので、口に頬張る感じが楽しい・・
素材の味が最大限いかされている巻き方に感じました。




最後の汁物をすすりながら、本日の料理を走馬灯のように振り返っていました。
そういえば、ガリも美味かったな。
ガリがおいしい御鮨屋さんは、やはりいいですね。

銀座 鮨 魯久 （寿司 / 東銀座駅、銀座駅、築地市場駅）
夜総合点★★★★☆ 4.4