首都圏で唐揚げの専門店って、あまりみかけないですね。
しかも、店内で食べられる所には中々遭遇しません。
そんな唐揚げ専門店が新宿郊外にあったのです。
都営大江戸線の西新宿五丁目駅を降りて、方南通りを方南町駅方面に清水橋交差点より300m位歩いた所にありました。
ぼーる揚け発祥地・・
何だろう?
店の正面に来て唐揚げであることがなんとなくわかりました。
店名は、太陽庵!
店内はカウンター席が3席と後ろ側に2席ありました。
カウンターの一番奥に座り、メニュー表を見ました。
予想通り、ぼーる揚げ=鳥の唐揚げでしたね。
ぼーる揚げ定食には、巨大な唐揚げ4個つくとのこと。
大きい唐揚げを食べることにはなれているので、オススメの一品を頼むことにしました。
モモとムネの2種類があり、今日の気分としてはモモ3つとムネ1つにしました。
唐揚げは原則4つですが、3つに減らしたり、逆に5つにしたりも可能です。
こういう対応は、唐揚げを愛する人間としては有り難いですね。
唐揚げは、その場で揚げてくれます。
出来合いのものを出すのは、唐揚げ専門店とはいえません。
唐揚げの基本を押さえてくれているあたりは嬉しいですね。
しばらく、まって登場しました。
ご飯、スープ、唐揚げ+キャベツ盛の組合せです。
確かに、一つ一つの唐揚げが大きいですね。
でも唐揚げで育った私には、丁度いい大きさでもありますね。
まずは、モモの方から一口かぶりついてみました。
すると、衣がサクサクする・・
「パン粉使ってますか?」
店主に聞きました。
すると、使っているとのこと。
この独創性は好きですね。
パン粉を使った食感・・いいですね。
スープを飲んでみました。
鶏ガラスープですね。
唐揚げにもよく合います。
今度はムネ肉です。
ムネ肉にジューシーさはなかったですが、私は逆に、ジューシー過ぎない方が好きです。
塩ダレでしたが、このままでも十分美味いです。
ただ、ここの基本は玉ねぎベースのソースをかけて食べると店主から説明がありました。
そこでかけて食べてみました。
美味い!
唐揚げとしっくり合いますね。
少し甘みがでますが、ほのかなので食欲が増します。
確かに塩ダレだけよりも、より美味い!
ここからまた、店主から提案がありました。
カウンターに置いていたマヨネーズをかける提案・・
大阪にも住んだことがある私にとっては、マヨネーズを使うことは大賛成です。
大阪以西では粉物にマヨネーズは基本中の基本・・
衣がある唐揚げにマヨネーズは合うと直感しました。
鳥の塩ダレ唐揚げ+玉ねぎソース+マヨネーズ・・
美味い!
この組合せが最強でした。
(^^)
さて、唐揚げを食べている途中に気になったのがもつ煮込・・
食べてみるしかないっしょ!
白味噌ベースに豆腐、にんじん・・
濃厚な味で美味い!
豆腐にも味がよく染み込んでいます。
すると、何か丸いものがある・・