おいしいグルメ・ランチを食べて幸せ・元気になろう!

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肉割烹

5
JR新宿駅から程良い距離にあります。
新宿サブナード経由なら、出口14番と16番をでてから目の前です。
1Fにバーガーキングがあるビル8Fにあるのが、今回の目的地です。

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エレベーターで8Fにあがります。

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エレベーターを降りて、目の前が店舗の入口です。
では入ります。

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完全個室になります。
新宿駅近郊で完全個室はうれしいですね。
いろんな用途で使える気がします。

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窓側の部屋もあります。

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今回案内された個室です。
テーブルクロスの赤が映えますね。
呼び鈴も素敵です。
ムードがでます。

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ハンガーも設置されています。
絵も素敵なワンポイントアクセントです。

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それでは、生ビールで乾杯です。
( ^_^)/□☆□\(^_^ )

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本日は、人気の『肉割烹おまかせコース』です。
最初は、前菜です。
「A5黒毛和牛焼きしゃぶ」
トリュフと金箔がかけられいます。
びっくりしたのは、餡かけ風のとろみがあるスープです。
優しい味・・・
心が穏やかになる味です。
野菜も美味しい・・・
もちろん、肉も・・・

連れが先に、スープを飲み干しました。
その気持ちがよくわかりました。
私も続いて飲んでみると・・・旨みが凝縮されています。

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後ほど、焼き物で使うお肉と野菜が出てきました。
神戸牛の赤身肉、部位はランプ・・・
美味そう!
焼き物が楽しみになりました。

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「逸品」
季節の食材を使った緒乃の逸品です。
本日は、黒毛和牛の角煮でした。
牛の角煮は初めてでした。
今まで、あまりご縁がなかったですね。

ほうれん草、豆腐、温泉玉子のすき焼き風です。

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温泉玉子を崩して食べます。
角煮がとっても柔らかくて食べやすい。
玉子のとろみともよく合います。
それに、すき焼きのスープがこれまた美味しい。
こちらも飲み干してしまったのは言うまでもありません。
出汁の良さは、その店の味の良さ全体が透けてみえます。
これはデートにも最適ですよ!

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「生野菜」
彩りサラダです。
レモンソースがかかっています。
シンプルさがいいですね。

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「焼き物」
神戸牛がやきあがりました。
美味そう!

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適度な大きさにカットしてくれているので、食べやすいです。
野菜は、旬のものです。
紅芯だいこん、かぼちゃ、モロッコなど・・・

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タレは、藻塩、胡椒、ごまだれ、本膳醤油、わさびの5種類です。

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まずは、藻塩をつけて食べました。
ピリっとした塩味が美味い。
お肉は手頃な歯ごたえです。

全種類のタレで楽しみました。
味変にもなるし、味わいも変化します。
一番の私のオススメは、藻塩です。
癖になりますね。

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「食事」
宮城県産のコシヒカリです。
香の物の他に、黒毛和牛の時雨もあります。

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留め椀は、赤出汁です。

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黒毛和牛の時雨は、ご飯に合いますね。
これだけで、ご飯を一杯食べれます。
ご飯の美味しさが引き立ちますね。
幸せ!

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「甘味」
イチゴと柚子をつかったソルベです。
サッパリしますね。

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ほうじ茶を飲みながら、心ゆったりです。
出汁が活きた良いコースでした。
量も手頃ですし、満足度も高いです。

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ご馳走様でした。

新宿 和食 緒乃日本料理 / 新宿三丁目駅新宿西口駅新宿駅
夜総合点★★★★ 4.2

5
溝の口にやってきました。
JR武蔵溝ノ口駅南口側より、歩いて数分の所にあります。

店の近くにくると、「ここかな?」と思わせる雰囲気の良さげな造りを発見。
近づいてみると・・・店名のささえの漢字の文字があります。

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もっと近づいてみると、間違いないですね。
入口側に回ります。

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18時になり、暖簾がかかりました。
間違いなく「ささゑ」の文字がありました。
外観の造りからして、良さげな雰囲気が伝わってくる店です。
中に入ります。

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おお、素敵なカウンター席です。
7席だけの希少感が伝わって来ます。
とても楽しみです。

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本日は、「極みコース」です。
と言っても、夜はコース料理のみです。
他に、ハーフコースもあります。

お品書きをみただけで、拘り感が伝わってきます。
料理自体もどんなのが登場するか?
更に、ワクワクしてきました。

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ともあれ、まずは、生ビールで乾杯です。
( ^_^)/□☆□\(^_^ )

美味い!

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最初の料理です。
「陸前高田産牡蠣と筍の治部煮」
蓋からして、おしゃれですね。

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蓋をあけます。
熊本の筍です。
ワサビが適度なピリリ感となり、筍のコリコリ感とも相まって美味しい・・・
煮方が程良いですね。

牡蠣は、自然な磯を感じさせる風味と出汁加減がマッチしています。
料理のスタートから、シンプルだけど凝っています。
創意工夫を感じます。

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「八寸」
いや、見栄えが綺麗。
思わず、連れに八寸との2ショットをとってもらいました。
(笑)

右側一番上の小鉢から時計回りで書きます。

(沖縄もずく酢)
雲丹に見えるのがホヤの塩辛です。
塩辛と酸味が心地よいですね。

(京鴨の叉焼)
醤油と山椒が合います。
美味い!

(美桜鶏ささみのなめろう)
蕗(ふき)味噌の味付けがいい。
実際の蕗は苦手ですが、これだったらイケる・・・
日本酒に絶対に合う!

(黒毛和牛ユッケ)
兵庫太田牛と拘っています。
ウズラ玉子を混ぜ合わせると、肉の旨みがたっぷり広がって美味です。
連れがしきりに「うまい」を連発していました。
昼のランチは、このユッケ丼が楽しめるようです。
想像しただけで食べたくなりますよね。

(キノコのおひたし)
岩手県の金床椎茸、鮑たけとマッシュルームです。
さっぱりしていていいですね。

(根菜の浅漬け)
ラディッシュです。
サッパリしています。
お口直しになりますね。

(豚しっぽの八角煮)
コラーゲンたっぷり・・・美味い!
骨があるけど、骨があるだけに旨みもたっぷりです。
コラーゲンのプリプリ感で、お肌もツヤツヤしそう・・・
女性が一緒だと、滅茶喜ばれそうです。

(カリフラワーの葛豆腐)
最後です。
イクラが載っていますが、ソースかわりになります。
カリフラワーとは思えない味わい深さです。

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八寸の途中で思ったことは・・・
「これは日本酒を飲まなきゃ・・」
そこで、本日の八寸に合う日本酒をペアリングしてもらいました。

・残草蓬莱(神奈川県)写真左の緑色の瓶
・根知男山(新潟県)写真右の瓶

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おちょこを二つに選びました。

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別々にお猪口に注ぎ、頂きました。
どちらも八寸によく合いました。
飲み口がいいですね。
もちろん、その後の料理にも・・・

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「丸ごとトマト煮~舌々肉味噌あん~」
容器がいいですね。
蓋をとります。

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舌々肉とは、なんぞや?と思いましたが・・
造語でした。

担々麺と黒毛和牛のタンのげた(喉の下側とタン先)をあわせたものです。
トマトをつぶして、スープに混ぜあわせていきます。
トマトの下にある春雨とも合わせます。

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そして、完成したので頂きます。
適度な辛みと食感が口の中でコラボレーションして、楽しい食の味わいです。
それぞれの料理に工夫を感じますね。

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「仔羊の焼売」
仔羊の焼売は初めてです。
花焼売です。
見た目が綺麗ですね。
焼売の皮を細引きにしてかけています。
肉は、肩ロースと豚の合挽です。
私が苦手なパクチーが添えられていますが、全然きになりませんでした。
むしろ、パクチーの風味が心地よかったです。
シャキシャキ感とホクホク感・・・
焼売の中の肉の風味が溜まらない・・・
レタスに巻くと、よりヘルシーでした。

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「しゃぶしゃぶ」
本日のしゃぶしゃぶ用のお肉です。
黒毛和牛サーロインとパイナップルあぐ~。
サシが綺麗ですね。

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ポン酢で食べます。
宮崎県の延岡の一部で樹勢している「くまの香酢」です。
初めて聞いた名前です。

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先に、キャベツや麩などをいれます。

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さて、まずは、黒毛和牛サーロインから頂きます。
仙台牛で優秀賞を受賞した、しまも雌牛です。
お肉が柔らかくてとろけそう・・・

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豚バラ肉は、沖縄パイナップルあぐ~を食べて育ったものです。
それだけに、よりヘルシーです。

両方の肉ともに、本当に拘っています。
美味い!

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「炙り焼き」
・ホロホロ鳥
・ホワイトアスパラ
・黒毛和牛ミスジ

これも見るからに美味しそうです。

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ホロホロ鳥から焼いていきます。
岩手県産です。
目の前で炙りの光景をみると、食欲がでてきますね。

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タレは2種類です。
福島県の吟醸醤油と梅ダレです。

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焼き上がりました。
頂きます。

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醤油に合いますね。
もちろん、梅ダレも食変するので楽しいです。

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ホワイトアスパラです。
黒ニンニクに卵黄がかかっています。
その上にたっぷりとペコリーのチーズをふりかけてくれます。
肉の合間にアスパラ・・・いいですね。

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最後は、群馬県産のミスジです。

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いや、焼き上がりがおいしそうですね。
遠赤外線のガスバーナーを使っていますので、炭火と変わらないそうです。
趣向としても、こちらの方が楽しいです。
もちろん、炭火焼きでコース料理を組むこともあります。
昨年10月にオープンしたこちらのお店です。
2月からコースの中身を変更されたようです。

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梅ダレにあいますね。
さっぱりしていて本当にヘルシーです。
もちろん、肉の旨みはたっぷりですよ。
美味い!

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「くるみ蕎麦」
〆の前に、蕎麦の趣向はいいですね。
しかもこれがまた拘っているのです。
信州上田にあるそば処「倉乃」から特別に分けてもらっているそうです。
あの名店の蕎麦が、溝の口で食べられる・・・
それだけで、贅沢ですね。

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二八そば・・・
贅沢な味わいです。
胡桃の香りと濃厚さがいい。
蕎麦のコシが強い。
コシが強いだけに、胡桃のタレとよく合います。
美味かった!

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「三重県産オオイチョウ丈タケの土鍋ごはん」
いよいよ〆です。
料理の途中で先にしたくをしてくれます。

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そして、蕎麦の後に炊き上がりました。
まずは、ご飯の風味にやられました。
出汁の風味にカツオの香りが食欲をそそられます。
流石にお腹一杯と思っていましたが、食欲が蘇ってきますね。

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新潟のコシヒカリです。
茶碗よそってくれただけで、食べたい衝動にかられます。

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赤だしに、アテもたっぷりです。
牛肉の佃煮、パリパリの海苔、ごぼうのおしんこ・・・
もうおかわりするしかありません。
美味しかった。

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「山ふぐのわらび、愛知県宮ザキ園の無農薬わ紅茶」
やまふぐとは・・・こんにゃくのことでした。
群馬県の生こんにゃくを使用しているので、カロリーゼロです。
抹茶のアイスとも合います。

わ紅茶もこだわっています。
味はほうじ茶かと思えば・・・紅茶でした。
日本流の紅茶の感じがします。
最後にほっとした気持にもなります。

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先ほどの土鍋御飯が少しだけ余ったので、おにぎりにしてくれました。
こういう心遣いもうれしいですね。

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久し振りに肉割烹でしたが、本当に美味しかったです。
本当に良いお店でした。
最後は、お見送りまでして頂いて、気配りにもたけています。
ご馳走さまでした。

肉割烹 ささえ日本料理 / 武蔵溝ノ口駅溝の口駅梶が谷駅
夜総合点★★★★ 4.4

5
新宿駅からでも西新宿駅からでもアクセスしやすい西口側の超高層ビル群。
その一角にある新宿野村ビル49Fにあります。

エレベーターで一気に到着します。

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感染対策もばっちりです。
安心して利用できます。

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そして、部屋は完全個室です。
しかも、高層階ならではの風景も楽しめます。
当然、夜のとばりが降りてくると、夜景に早変わりです。
二重の喜びになりますね。

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個室内の花の配置も上品ですね。
これだけでも心が和みそうです。

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本日は、コース料理を堪能します。
宇治コース・・・
お品書きをみると、期待できそうですね。

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まずは、生ビールで乾杯です。
( ^_^)/□☆□\(^_^ )

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最初に登場したのが、玉手箱です。
ドライアイスでの演出もいいですね。
幻想的な料理にも感じられ、それだけでも美味しさが伝わってきます。

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前菜、4種盛り合わせ・・・
がんも、海老と鴨肉の取り合わせ、燻製ハムなど
味が上品ですね。

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ハネシタ肉のローストビーフです。
タレがいい・・・
玉ねぎと一緒に食べると、とてもヘルシーです。

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本日の鮮魚三点盛りです。
たこ、サーモン、マグロ・・
肉割烹ならではのお造里が楽しめるのもうれしいです。

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蒸し鶏と秋根菜の彩りサラダです。
蓮根が入っているあたりも健康にも気をつかってくれている配慮を感じます。
サラダならではのヘルシーさです。
食欲が増進されますよね。

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サーロインの牛カツが登場しました。
山葵岩塩、柚子胡椒、ワサビを添えて頂きます。
カツのレア感がいいですね。
岩塩の多少の塩加減と柚子胡椒の香りがたまらない・・・
それに、食感もいい。

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鶏、牛ときて、次は豚です。
豚バラ肉と根菜の塩煮です。
バランスよく肉を食べられるのも肉割烹ならではの醍醐味ですね。
食物繊維豊富なごぼうと一緒で、胃腸にも優しい・・・

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そして、ついにメインのお肉の登場です。
和牛イチボ肉。
ハラミも良いですが、イチボも更にテンションが上がりますね。

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石焼きで頂きます。

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まずは、イチボだけを載せて焼いてみました。

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派手は焼け方はしないですが、その分じっくりと肉の旨みを逃がさない焼き方ができます。
美味そう!

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頂きます。
う・・・ん、美味い!
イチボ大好き!!

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ここからは一気に載せます。
アスパラにヤングコーンなど・・・
満足、満足。

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シメのご飯です。
炊き込みご飯が嬉しいです。
白いご飯も好きですが、炊き込みご飯はより好きです。
たくわんに味噌汁・・・
最高ですね。

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最後にデザートです。
お腹一杯になりましたが、見るからに美味しそうなので別腹でいけました。
カスタードどら焼き、ロールケーキ、ほうじ茶アイスにフルーツ。
ほうじ茶アイスが美味かった。
さっぱり感が良かった。

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予想通りに外の風景はきれいな夜景にかわっていました。
完全個室で美味しい肉割烹の料理をお手軽料金で食べる・・
しかも、夜景付き・・・

幸せな気分で店を後にしました。

肉割烹 五条 新宿野村ビル49F割烹・小料理 / 西新宿駅新宿西口駅都庁前駅
夜総合点★★★★ 4.3

5
六本木にやってきました。
本日は、2回目の香水亭です。

今回は、1日3室限定の『肉割烹コース』を堪能するためにやってきました。
路地より少し奥まった所にあります。

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入口です。
お馴染みの暖簾がかかっています。
肉料理らしい趣きを感じますね。

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暖簾をくぐって店内に入ります。
すると、スタッフさんが出迎えてくれました。

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完全個室の香水亭です。
空調も個室単位です。
コロナ禍の中でも安心して料理を楽しめます。

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まずは、アサヒプレミアムビールで一人乾杯です。
( ^_^)/□

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本日のお肉を店長さんがもってきてくれました。
A5黒毛和牛です。
選び抜かれた極上の肉の数々・・・
本日は、シャトーブリアン、タン元、肩三角、はらみ、ヒレになります。
どれも美味しそう!
楽しみです。

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まずは先付からスタートです。
香水亭は、何といっても美容と免疫力です。
先付は、腸活から・・・
これから登場するお肉の数々をより美味しく食べるために、腸を整えていきます。
ジュレには、免疫力を高める納豆菌・乳酸菌などが入っています。

黒毛和牛と雲丹を最初に楽しむ。
ウニと黒毛和牛がまろやかにに絡み合い美味しい。
その後、ジュレと絡めて二通りの味わいを楽しめます。
その上で美容にも良いわけですから・・・
女性の方には溜まりませんね。

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椀物です。
蓋をあけます。
すると・・・良い香りと湯気です。

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見るだけで美味しそうですね。
サーロインで包む「はもしんじょう」の中に、牛の部位「大動脈」が入っており、軽く噛みながら食べるとコリコリ感が楽しい。
すだちで味がまろやかになっており、腸に染み入っていく感じが心地よい。
良いお味です。

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レバとハツです。
低温調理されています。
そのためなのか、レバー嫌いでも癖がなく美味しくいただける感じに仕上がっています。
それに味もまろやか・・・

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それぞれに合わせてタレにつけて食べます。
レバーはさっぱりしたタレにつけて食べます。
胡麻も絡めてよりヘルシーです。

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ハツは、おろしポン酢風のタレで頂きます。

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焼肉に入っていきます。
まずは、塩焼きです。

シャトーブリアンとタン元の低温調理された肉が・・・
プルプル感が半端ない。
旨味が逃げないので美味しい!

シャトーブリアンは塩味そのままで、タン元はレモンを搾って食べます。

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シャトーブリアンはとろける美味さです。
流石ですね。

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タン元は柔らかな中にも適度なかみごたえ、美味い!

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肩三角は、その中間的な要素です。
いずれにしても、3通りの楽しみ方ができるのでとても嬉しい。
どれも美味しいことに変わりはありません。
3つ並べてくれるのもありがたいです。

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肉は、全部店長さんが焼いてくれました。
焼いてくれるだけでなく、カットや肉の説明もしれくれます。
いたせりつくせりで有り難いです。

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低温調理の野菜も美味い。
うっかり写真を撮る前に少し食べてしまいました。
それだけ、独特の美味しさだったのです。
シャキシャキ感と食べる時のねっとり感がしなやか!

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肉ソフトです。

これにはびっくりしましたね。
インスタ映えします。
お肉の上にキャビア、金箔?が載っていますのでゴージャラスです。

ただ、本当にびっくりしたのはこの後です。
何と美味いのです。
単なる遊び心かと思えば、そうでなかったのです。

パンの焼き方が絶妙・・
ソフトのコーンに見立てたパンが美味しい。
肉との相性もより。
パンのパリパリ感と最後の芯のコリコリ感もいい!
これは、是非食べてほしいですね。

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今度はタレ焼きです。
ヒレ、はらみ・・・

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焼いた後に、もう一工夫が待っていました。

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なんと、スポイドで肉の中央にタレを注入します。
何とも言えないタレの拡がりに、食欲を駆り立てられました。

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ハラミはサンチュに巻いて食べます。

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やはり美味いですね。
ハラミが人気があるのはわかる気がします。

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お肉の合間にキムチを食べました。
キムチも美味かった。

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サーロインでのすき焼きに入ります。
雲丹は根室産です。
どんな仕上がりになるのか?

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サーロインにはタレが染みこんでおり、美味そう。

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それに、雲丹が絡みます。
う~ん、たまらん。

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奥久慈の玉子です。
みるからに黄身が私に美味しいと訴えかけてきます。

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サーロインとさっと焼いていきます。

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どんぶりのご飯に雲丹とサーロインが載りました。
何と、雲丹は、箱の横一列分を贅沢にのっけてくれます。
嬉しい!
溜まらん!

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その上に、玉子の黄身を載せます。
早く食べたい・・・
ここは慌てずに、黄身をほぐします。

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すると、トロリとサーロインの上に溶けるように流れていきました。
美味そう!
それでは、頂きます。

美味い!
美味いものは美味い!

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海苔そうめんです。
ご飯物の後に、麺もいいですね。

素麺の下側に、海苔がたっぷりです。
食べてみると、適度な酸味が胃腸にやさしいですね。

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絡めると、より美味いです。
いや、さっぱりかつヘルシー!

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最後にデザートです。
単にバニラアイスかと思いきや・・・さにあらず。

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アルコール度13度の本味醂10年秘蔵の『玉泉白龍』をバニラアイスの上にかけてくれます。
創業文化三年の玉泉堂酒造の本味醂・・・どんな味になるのか?

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いや、びっくりしました。
めちゃ旨に変化します。
それに大人の味です。
適度なアルコールがまた、バニラがとろけるような美味しさに変わります。
更に、もう少しかけてみました。
アルコールの度合いが気持ち分増しますが、これがまた美味い。

思わず、どんどんかけてしまいました。
いや、これはヒットです。

最後のデザートで、よもやよもやの展開・・・

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『肉割烹コース』
十分に堪能させて頂きました。
ご馳走様でした。
大満足!

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最後に香水亭のミンティアをもらいました。
これも有り難いサービスです。

今度は、一人ではなく誰かと来たいと感じました。
いや、それにしても美味しかった。

香水亭 六本木本店しゃぶしゃぶ / 六本木駅六本木一丁目駅麻布十番駅
夜総合点★★★★ 4.5

5
神戸三宮に久しぶりにやってきました。
改札をでると・・・何となくおぼろげながら風景の記憶がよみがえってきました。

今回の目的は・・・神戸牛を食べること。
どうせなら、本物こだわった料理として味わいたい・・・
ご縁があった店は、『雪月花

本店と離れの2店舗がミシュラン1つ星を獲得しています。
その系列の3店舗目のお見せなので美味いしか考えられない。

三宮駅から胸をワクワクさせながら店舗入口にたどり着きました。

発見!
階段を上がったいくようです。
階段を使うのは隠れ家的で私は好きですね。

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店内に入ると、カウンター席に通されました。
いや、なんとも神戸らしい品格と落ち着きがある色調で大人のお店といった印象です。
カウンターは6席ほどありました。

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料理は『季節の牛肉割烹のコース』を予約していました。
店主に聞くと、肉割烹のお店をやりたかったとのこと。
そのため、この3店舗目を作られたようです。
自分のやりたいことを実現していく・・・
その姿勢も共感がもてます。

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まずは、一人乾杯用に生ビールを注文しました。
少し小振りなグラスですが、どんとジョッキよりも神戸の雰囲気に合うような気がします。

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本日使う肉を事前に見せてくれました。
神戸牛サーロインとタンです。

見事な肉ですね。
話しを再び聞くと、かなりの拘りがわかりました。
ドライエージング

30ヶ月以上熟成させたお肉で、肉付のままで熟成させるとのことです。
聞いてそりゃそうだと思いました。
骨があるからこそ肉本来の旨みが増す・・・
長期熟成により、余分な水分を抜き、アミノ酸を十分にひきだす・・・

焼き上がるのがとても楽しみです。

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そして、この炉窯も相当こだわっていますね。
お店のパンフレットによると、特別製で、中がフランスのタンレルミタージュ産の白土を使った煉瓦でピザ窯などに使用される物で、熟練の窯職人がこの煉瓦の輻射熱遠赤外線効果を考えて組み立てられたものだそうです。

一際目をひく炉窯だっただけに、この拘りに納得です。
店主のお話をいろいろと聞くと、とにかくとことんこだわっていますね。
だからこそ、ミシュラン星をとれていることがよくわかります。

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さて、料理のスタートです。
容器を見ると・・・汁物?と思いました。
蓋をあけるて一口飲むと納得です。

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神戸牛でダシをとり、蓮根掛け流しとのことです。
今から、お肉料理を食べていくのに食欲をそそるものでした。
日本らしい深みある味わいです。
全部飲み干しました。
美味い!

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刺身です。
肉羽割烹らしい配置ですね。
色合いもきれい!

それにしても神戸牛の生は、あまり聞いたことがないですね。
キッチンにも生料理を扱う工夫がされていました。
とても衛生的でした。

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一番下の人参が載っているものには醤油をしみこませており、神戸牛に載せて食べても美味しいとの話しでした。

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神戸牛の生刺しは当然初めてです。
まずは、王道的な食べ方・・わさびを溶かした醤油で食べました。
美味い!
何という贅沢・・・

続いて、先程の醤油が入った麩(ふ)みたいなものを1/4にお箸で切ってのせて食べてみました。
何だろうか?
じわっと肉の味が口の中に広がっていく感じです。
単純に醤油につけてたべるより、こちらの食べ方の方が私は好きです。
同じ調子で二切れ、三切れといきました。

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続いて、椀物がでてきました。
何が入っているか楽しみです。
蓋をとってみると・・・

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フカヒレと神戸牛のタンでした。
何という贅沢・・・
美味いしか言葉が見つからない・・・
本命(メイン)に行く前に前座からしてこの味・・・
むしろ、全てがメインといっても過言ではないですね。

本当に美味い!

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フカヒレ・・・

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神戸牛のタン・・・
旨みがミックスされて、おいしさが増している気がしました。
幸せな一時です。
(^^)

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ユッケです。
神戸牛ドライエージングのユッケなんて・・・
なんという贅沢!
神戸牛に黄身を混ぜるとまろやかさとジューシーさが増す気がします。
本当に贅沢だ!

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神戸牛のタンです。
トリュフと一緒に食べるとより美味しいですね。

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確かに見た目はタンですが、タンでないような味わいです。
神戸牛のタンは全く別物な気がする。

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本当にトリュフとの相性がいいですね。
トリュフ塩を少々つけて食べます。
これまた贅沢を堪能!

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次に神戸牛のしゃぶしゃぶです。

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こちらの土鍋でしゃぶしゃぶにしてくれます。

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しゃぶしゃぶをした状態です。
いや~~惚れ惚れする色ですね。
普段食べるしゃぶしゃぶとは全然違う・・・

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頂きます!

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美味い!
旨い!!

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一瞬、こんにゃくかと思いましたが・・・
豆腐でした。
イメージとしては、ごま豆腐みたいな弾力のある柔らかさで、ごまではなく落花生を使っています。
落花生は大好きですが、豆腐にしても合うのですね。

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少し口直しにバーボンを頼みました。
(IWハーパー12年)
ロックで飲みます。

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白菜サラダです。
オレンジ白菜をつかっており、産地は淡路と長野県の一部で生産されているようです。
白菜のサラダは初めてですが、普通の白菜は生では辛いですね。
その点、オレンジ白菜は甘みがあり食感も手頃でした。
上に載せている乾燥塩昆布も合います。

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そして、ついにメイン登場です。
神戸牛のサーロイン

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つけるものは3種類でてきました。
最初は何もつけないで食べて、その後順次つけてたべてみました。
私は、炭塩が一番好きかも?

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いずれにしも、どの食べ方でもうまい。
これぞ神戸牛ですね。
今まで、いろんな肉をたべましたが別格な気がします。
神戸まできて良かった!!

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ごはんは、魚沼産こしひかりです。
牛の佃煮、漬物・・・

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流石に魚沼産・・・
つやがあります。
なんといっても土鍋で炊いた御飯なので、うまいわけです。

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この佃煮も美味しかったです。

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店主より御飯に全部載せた方がより旨いよ!とアドバイスされたので、そのようにしました。
旨い!

一気に御飯を食べました。
珍しくおかわりもしました。
御飯もおいしいし、佃煮、漬物もうまい・・・

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そして、また良かったのが味噌汁です。
京都風の白味噌ですが、具材ともマッチングしています。
行った日はやや寒い日でしたが、体の芯から温まりそう!

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竹の爪楊枝もいいですね。

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ほうじ茶と抹茶がでてきました。
日本人を感じる瞬間であり、日本人としての喜びを感じます。

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最後にデザートです。
お肉屋さんのデザート、どこも力をいれていますが、こちらもそうでした。

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山形県産の通常と違うリンゴです。
私は少し酸っぱい系が好きですが、このりんごはかなり上品な味でした。
神戸牛のシメのあとにぴったりです。

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オリーブオイルです。

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丹波産の小豆入りアイスクリームにたっぷりかけると・・・
旨い!
まろやか!!
オリーブオイルとアイスクリームが合うとは・・・新発見です。
もちろん、アイスクリーム単体で食べても美味しいです。

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お土産としておにぎりを頂きました。
夜食としてありがたいサービスと心配りですね。

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神戸牛の肉割烹は、今回が初めてでしたが本当に神戸牛のおいしさを改めて感じました。
ステーキもいいですが、炭火で焼いた神戸牛も最高ですね。
このコース・・・2万円ですが、私はかなり得だと思います。

幸せな気分でお店を後にしました。
ご馳走様でした。

神戸牛 ステーキ割烹 雪月花 炭火焼ステーキ / 三宮駅(神戸市営)三ノ宮駅(JR)三宮駅(神戸新交通)
夜総合点★★★★ 4.7

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