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鎌倉にあるつけ麺「沙羅善」・・・
Twitterにある公式サイトより、前日に予約します。
支払いは、手数料を含めて事前に2,000円の支払いになります。

私にとっては、二度目になりますが店内にはいるのは今回が初めてになります。

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集合時間12:30前に係の方から予約確認とメニュー表が配られました。
メニュー表をみて、事前に注文することになります。
予約時間は13時になります。

私は、以下の注文をしました。
・濃厚豚骨業界つけめん並 1,200円
・コーチン軟骨つくね3個 250円
・有明のり5枚 100円
・金華豚肉汁シウマイ1個 300円
・玉子がけごはん 450円

差額は会計時に現金精算になります。

予約時間になり、店主の梅澤さんがでてこられ、予約者6名を店内に招き入れます。
カウンター6席だけのお店です。

店内を見渡してみると、調度品にも拘りがあり、非常に落ち着く空間ですね。
お水は、ボトルを1本1人毎に容易されています。
氷も溶けにくい丸形ですね。

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最初に、葡萄ジュース、かりんとうが置かれています。
そば前として楽しむことになります。
本来であれば、アルコールを注文したいところですが、今の時期なので差し控えました。

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順番に注文されたものを配置していきました。
私は5番目だったので、最後の方にでてきました。

勢揃いの写真は、壮観ですね。
器も拘っているから、雰囲気がでています。
さあ、どんな味なのか?
楽しみです。
頂きます。

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麺は想像以上に太いですね。
箸でつかめるかな?と少し心配になりました。
というのも、私は箸の使い方が上手ではないからです。
でも、そんな心配は無用でした。
箸も太めで持ちやすい・・
箸使いが下手な私でも上手につかめました。
配慮してるなの印象です。

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汁は見た目にも濃厚ですね。
海苔もトッピング以外のものが事前に載せられています。

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太麺が、濃厚なタレによく合います。
見事な絡み合いです。
食べてみると・・・美味い!
豚骨と魚介の味が美味く混ざり合っていますね。
普通であれば、けんかしあって駄目な気がするのですが見事にまとまっています。
美味い!

タレの中にある具材も美味しい。

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金華豚のシウマイも食べてみました。
確かに肉汁たっぷりですね。
そのままでも、指定の醤油をかけても美味しい。

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つくねもタレとよくあいます。
つくねは1個ついてます。
トッピングで私は追加したので、合計4つになります。

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玉子がけごはんです。
こちらもみるからに美味そうです。
指定の醤油をかけて頂きます。

濃厚なつけダレだけに、ご飯があった方がより美味しく頂けます。

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麺を完食です。
梅の図柄と「鎌倉」の文字が入った器もいいね。

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タレも全部飲み干してしまいました。
器の底から浮かび上がる・・・沙羅善の文字。
やるな!

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最後にダシ汁を入れてくれました。
これで、ダシ本来の味がよくわかりました。
美味いわけだ。

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噂通りの美味しさでしたね。
正直な所、あまり期待していませんでした。

店主梅澤さんから感想を聞かれましたが、思わず「こんなに美味しい太麺は初めてです」と言いました。
いや、本当に良かった。
このこだわりを今出版されている本で勉強してみたいと思います。

中華蕎麦 沙羅善つけ麺 / 北鎌倉駅
昼総合点★★★★ 4.0