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築地場外市場にやってきました。
14時前なので微妙な時間帯でした。
しかも水曜日・・・卸売市場が休みの日です。
よって、それにあわせて休んだり早じまいする店もあります。

しかし、一番は緊急事態宣言下のなかでテイクアウトの店以外はやっている店がないですね。
新大橋通り沿いから、1本中にはいってもそんな雰囲気です。
更に、もう1本内側に入ったところで海鮮丼の店がふえてきました。
海鮮丼は、食事のあとなので流石に厳しいなと思いやめました。

そして、もう1本内側に入ったところで・・・
何やら、うに専門的らしきものを発見。
連れの知人が「うに好き」なので、海鮮丼ではなく「うに」だけを食べれるかと思い引き戸をあけてみました。
お店の大将に聞くと、刺身だけでも構わないですよと気軽な返事が返ってきました。
よって、入ることにしました。

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店内にはいると、先客は1組のみでした。
現状の場外市場を物語っていますね。

メニューをみると、うにの5種食べ比べがあったので頼みました。
そして、登場です。
美味そう!

馬糞うにとムラサキ雲丹の組合せです。
普段は1種類の雲丹しかたべませんので、5種食べ比べは初めてですね。

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今が時期の厳選5種です。
厚岸、北斗、落石、宮城、根室・・・
北海道が4つです。
うち3つは根室周辺です。
北斗は函館側です。

次は、7月位が良いようです。

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馬糞うにの厚岸から先に頂きます。
美味い!

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次に、ムラサキ雲丹の北斗です。

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馬糞うにの落石です。

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ムラサキ雲丹の宮城です。

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最後は、馬糞うにの根室です。

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こうやって食べ行くと、違いがわかりますよね。
うにのいろんな豆知識を大将から聞きながら食べるとより美味く感じます。

また、海苔に巻くとより美味く感じます。
海苔だけでも美味いのだから、当然です。

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少し、口直しもほしくなったので、マグロの赤身を頼みました。
マグロも美味いですね。

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最後に大将がうにが沢山はいった箱をみせてくれました。
壮観です。
全部で5箱を見せてくれました。
溜まりませんね。

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雲丹はフルーツが大好物とか?
フルーツを餌に育った雲丹・・・
機会があったら食べてみたい。

7月になったら、約束どおりにまた来たいと思います。

築地虎杖 うに虎 中通り店魚介・海鮮料理 / 築地市場駅築地駅東銀座駅
昼総合点★★★★ 4.0