おいしいグルメ・ランチを食べて幸せ・元気になろう!

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しゃぶしゃぶ

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そごう千葉の10Fレストラン街に9/3()にオープンしたしゃぶしゃぶ屋さんです。
お披露目会に参加しました。

一人しゃぶしゃぶという所がユニークです。
今は一人焼肉もブームなので、時代にマッチングしていると思います。

注文はタッチパネル方式です。
ドリンクをまず注文しました。

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しゃぶしゃぶの出し汁です。
透き通っており、良い感じです。
期待できそうです。

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二人席に座りました。
一人1個のIHIコンロが付いています。

タレは2種類です。

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メインのしゃぶしゃぶです。

『A5ランク特選黒毛和牛のしゃぶしゃぶ御前120g』


A5ランク特選黒毛和牛120gは量も手頃。
食べられる量で注文できるのも良いですね。


肉もA5ランク以外に、松坂牛、千葉県産多古豚も選べます。


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野菜も色合いがよく美味しそうです。

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では、早速頂きます。
一人しゃぶしゃぶなので、自分のペースでできるのがいいです。

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ささっと出し汁をくぐらせて良い感じになりました。
頂きます。
これは、美味いしか言葉がでてこない。
美味いに講釈はいりませんね。

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御膳についてくる3種の小鉢もヘルシーで楽しい。


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たまご豆腐です。

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お浸しです。

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肉寿司です。

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ここから、名物の一品料理です。

『低温調理の将泰庵ユッケ』

じっくり火を通しているので・・味わい深い味に仕上がっています。


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黄身と絡めて滑らか・・トロトロ感覚。

あっという間にペロリと完食しました。

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『飲めるハンバーグ100g和風おろしポン酢』

二度挽きして、じっくり蒸し焼きしています。

確かに、飲めるようなとろける感覚・・

大根おろしとも良く合う。

いきなりにご飯が進みます。


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『和牛のなめろう』

4枚の海苔が付いているので、4度楽しめます。

ちょっぴり塩辛感は、お酒にもあう。

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箸置もかわいい。

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とても満足のいくしゃぶしゃぶ他名物でした。
ご馳走様でした。

しゃぶしゃぶ 将泰庵 そごう千葉店しゃぶしゃぶ / 京成千葉駅千葉駅栄町駅
昼総合点★★★★ 4.0

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有楽町エリアに新しく2月にオープンしたお店に行くことにしました。
JR有楽町駅からも地下鉄千代田線・日比谷線・丸の内線からもアクセスがいいですね。

九重会館ビルの1Fにつくと、看板が表示されているのでわかりやすいです。
「和食 いぶり 別邸」
新店らしく花もまだ飾られていました。
エレベーターで3Fに上がりました。

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入口で消毒の後、個室に案内されます。
完全個室なので、今の時期にはとてもありがたいですね。
折角なので、どんな部屋があるのかを見せていただきました。

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4人・6人対応やモダンな作りの部屋もありました。
一人でも二人でも気軽に使える安心の作りです。

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さて、4人部屋の個室に入りました。
ハンガーも用意されておりつかいやすいです。
有楽町とは思えない広さがあります。
とても落ち着きますね。

さて、生ビールで一人乾杯の後、メニューを一通り見ました。
やはり、「しゃぶしゃぶ」は外せないなと思いました。
刺身は、3点・5点・7点盛りがありましたが、今回はそれ以上に気になった「かんぱち」にしました。
そして、一番気になったのが金目鯛です。
中でも「金目鯛の唐揚げ」です。ありそうで今まで縁がなかったものです。
煮付けや塩焼きはありますが、唐揚げは初めてです。
カラアゲニストとしての血が騒ぎました。

頼んだ料理です。

1)九州甘醤油の朝〆胡麻かんぱち(1,280円)
2)金目鯛の唐揚げ(1,000円)
3) 黒毛和牛しゃぶしゃぶ(1人前1,980円)


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まずは、お通しです。
焼きなす、海老、ししとうのおひたしでした。
さっぱりしてヘルシーです。
さっぱりしたものの方が、これから出てくる料理への胃腸を整える準備期間になるのでいいですね。

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そしてメイン料理です。
1) 九州甘醤油の朝〆胡麻かんぱち
九州出身としては、つい目がいきました。
適度な醤油の甘さがいいですね。九州への望郷の念が浮かんできます。
東京には九州出身も多いので味わってもらいたいですね。
青ネギと白ネギの苦み、胡麻の風味も心地よい。
さっぱりで女性にも喜ばれそう。

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2)金目鯛の唐揚げ
本当にこれはヒットだった。
うまい!
適度な大きさで、よくあげられており、魚の身だけでなく皮や骨もうまい。
中骨以外では、全部食べました。
途中から両手で鉄串をもって、むしゃむしゃと食べました。
最後に残ったのは鉄串のみ・・・
ごちそうさまでした。
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3)黒毛和牛しゃぶしゃぶ
2人前で用意してもらいました。
お肉はA4・A5ランクです。
結構厚く切ってくれており、うれしいですね。
こだわりを感じました。
見るからにうまそうです。

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タレはごまとポン酢、青ネギを胡麻ダレに入れて食べます。
ポン酢には、大根おろしと紅葉おろし、お好みで白ネギ・茗荷を入れます。

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まずは、野菜を適度な量を先に入れてから、お肉のしゃぶしゃぶをスタートしました。
コンロの火は、超弱火にしてくれているのでグツグツ感がないですが、その分肉のうまみが逃げにくいと思いました。
2切れ一緒に入れても安心です。

胡麻ダレでもポン酢でもどちらでもうまい。
野菜、エリンギ、豆腐、しらたき・・・どれもいいですね。
レタスも合います。

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さすがに、2人前食べるとおなかがパンパンになりました。
うまかった!

他にも、明太子天ぷら、水タコの唐揚げ、鶏もも肉の山椒焼きや一品物もありました。
日本酒にあるつまみもありました。
今度二人以上で来る機会がある時には、チャレンジしたいと思いました。

和食 いぶり別邸 有楽町店居酒屋 / 日比谷駅有楽町駅銀座駅
夜総合点★★★★ 4.0

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京橋にやってきました。
位置的には、宝町駅と京橋駅の中間くらいにある感じです。
そのため、アクセスがいいですね。

店の前に来ました。
北風が強い日だったため、暖簾が風に揺れています。
夜に向かって冷え込んでいたため、本日食べるしゃぶしゃぶコースがとても恋しくなってきました。

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店内に入って右側が個室になります。
全て完全個室の部屋になります。

銀色のふすまがいいですね。
靴を脱いであがります。

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案内された個室です。
最大4人まで利用可能です。
今のコロナ禍の時期は、二人もありえます。
もちろん、今回の私のように一人客もあると思います。
セッティングは一人ようになっていました。

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本日の献立です。
2時間プレミアム飲み放題付の『岩中豚出汁しゃぶ会席 京』コースです。
八寸、造里、凌ぎ、出汁しゃぶ、食事、デザ-トと続きます。

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八寸です。
お重のようなものに、4つの小鉢が入って登場してきました。
料理だけでなく、器もいいですね。
見た目にも拘る日本の会席料理は、素晴しいですね。
とても楽しめます。

胡麻豆腐、蟹酢水菜、いくらおろし、ミノ卸ぽん酢和え。
どれも、さっぱりしていいですね。
胃腸に優しい味わいです。

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造里です
想像とちがったものがでてきました。
普通のお造りがでてくると・・・
単なるお造りと感じるのですが、こういう創作的なものがでてくるとうれしいですね。

鰤湯引き鬼おろし、香味ぽん酢 帆立キャビア添え。
いいですね。

炙ったブリとぽん酢がよく合います。
八寸に続き、さっぱり系が続くのはうれしいです。

そして、帆立・・・
キャビアが載ることにより、味わい深い味になります。

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春雨です。
しかし、上に何かふりかけられています。
唐墨はるさめ・・・

はるさめ、大葉と絡めて食べると、とても美味です。
お初の味わいでした。

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出汁です。
紙すきなのもいいですね。

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野菜です。
ほうれん草とブロッコリーをしゃぶしゃぶに入れるのは初めてかもしれません。

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つけ出汁です。

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本日のメインです。
岩中豚・・・
イワチュウブタと読むのですね。
岩手のブランド豚になります。

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まずは、野菜を入れてグツグツと煮込みます。
グツグツする音が食欲をそそりますね。

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では、岩中豚をしゃぶしゃぶしていきます。
豚なので、多少長めにくぐらせます。

こちらの店では、たっぷりのネギを別途用意してくれています。
ネギをたんまりつけ出汁の中にいれて食べると、よりヘルシーになります。
沢山、ネギをいれて食べるのは初めてでした。

豚、野菜にネギが辛みますので、余計にヘルシーです。
体にいいですね。

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食事は、鯛茶漬けです。
漬けた鯛とごはんと出し汁が別途にでてきます。
自分で盛り付けて、出し汁を注いで完成です。

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しゃぶしゃぶの後の鯛茶漬け・・・
いいですね。
美味い!

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おかわりしたくなる感じです。
写真をみても、美味そうでしょ。

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最後はデザートです。
黒糖わらび餅です。
白玉が添えられています。

普段は和菓子は食べる機会が少ないだけに、ありがたいですね。
黒蜜、きなことわらび餅・・・
いいですね。

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しゃぶしゃぶ会席・・・
とても満足できました。

今は、テレワークにプラスして利用される方も多いようです。
とても便利な場所で、かつ完全個室なので安心ですね。

今後は、近江牛のすき焼きなど別のコースも食べてみたいと思いました。

京都 瓢喜 京橋店懐石・会席料理 / 京橋駅宝町駅銀座一丁目駅
夜総合点★★★★ 4.0

六本木にやってきました。
アポホテル近くにある幻想的なビル・・・
このビルの1Fに今宵のグルメ先がありました。

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目的の香水亭です。

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入り口も暖簾式でいいですね。
ドアも自動ドアでないところがいいです。

ドアをあけると、店員さんが出迎えてくれました。
検温、消毒の後、個室に案内されました。

中々、雰囲気がいいですね。
部屋が個室だけでなく、空調も個室単位になっています。
これは、今の時期うれしいですね。
安心して食事に集中して楽しめます。


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テーブルもしっかりと消毒されています。
消毒済みシールも安心ですね。

本日のしゃぶしゃぶ用です。
いろんな所に免疫と美容効果が工夫された食事・・・楽しみです。


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まずは、今宵も一人生ビールで乾杯です。
( ^_^)/□


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今回の料理コースは、先付からお造りまでが腸活のため・・・
腸活・・・初めて聞いた言葉です。
フルボ菌、納豆菌、乳酸菌・・
聞いただけで腸への優しさが実感できます。
腸を整えてから、美容効果を発揮させてくれるしゃぶしゃぶに舌鼓していく・・
いいですね。

まずは、かぼちゃのすり流しからスタートです。

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一口食べました。
美味い!
かぼちゃは大好きです。
特製タレをスポイドで入れて、更に一口・・・
いい風味です。

色合いは、ブルベリーに彩りをつけているとのこと。
体にも優しい。


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八寸です。
お肉は、タン、ローストビーフ、ミノ・・・
優しい味です。

そして、和風バーニャカウダー・・・
サッパリしています。
砂糖、みりんなどの糖分をなるべく減らしているとか・・・


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カラスミを春雨にからめて食べます・・・
美味!
希少糖を使っているとか?
糖分が心配な方にとってもGIが普通の砂糖の半分以下とは・・・
うれしいです。
私も関係している立場ですから・・・

そして、カロリーもほぼゼロとか・・・
ゼロカロリーはうれしいです。
その上で・・・美味しい・・・最高です。

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何とも、綺麗なお造りですね。
演出効果は抜群・・・
下側のグラスは・・・
間違いなく、金魚をみたてていますね。
肝心のお造りも、長いもにオクラ、昆布じめの上にキャビアとカニ・・・
贅沢です。
土佐酢のジュレ仕立て・・・

創作あふれるお造り・・・いい!


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お造りの2つめは、炙りのホタテです。
目の前で炙ってくれます。

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雲丹をのせて、磯辺巻にしていただきます。
美味い!

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改めて、しゃぶしゃぶの出汁です。
デキストリン(食物繊維)がたっぷり入っているとのこと。
楽しみですね。
脂質の吸収を抑えてくれるので、存分に肉を楽しめそうです。
うれしい!

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飲み物は香澄特製のサワーを注文しました。
酸味が効いており、私好みでした。

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しゃぶしゃぶ用のタレは3種類です。
京都生まれのつけ出汁、トマトポン酢、麻辣胡麻だれ。

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レタスとキノコはしゃぶしゃぶへ・・
薬味はタレへ・・

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お肉の登場です。
箱でくるのが面白いですね。

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蓋を取ると、ドライアイスのスモークと共に、近江牛の赤身とサーロインの登場です。

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二段構えで美味そうですね。

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豚肉とタンです。

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まずは豚肉からいただきます。

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タレは、つけ出汁につけてたべます。


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タンはレタスと共に、トマトポン酢にてたべます。ヘルシー・・

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牛肉は、麻辣胡麻だれで食べます。
どれも美味いですね。
それにヘルシー・・
どんどんと食べれます。


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茶碗蒸し登場です。
私がよく知る茶碗蒸しではなく、工夫が施されていました。

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スープ状かと思えば、しっかりとした形でした。
アツアツ、トロトロで美味い!
上品な味わいです。
フカヒレと上海蟹を使用しています。
だから、トロトロ感がすごいのですね。
肌にもいい!

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2つのお米の間にユッケが挟まっています。
芸が細かいですね。
イクラと雲丹を載せて・・贅沢な一品でした。
美味い!

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デザートです。
大人のフルーツポンチ。
ラズベリーの色が美しい・・

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混ぜてみると、ブルーベリーてあることがわかります。
金箔が載せられているので美容と共にゴージャス気分が味わえます。

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ガムの代わりに・・
香水亭のミンティアでした。
ありがたい!

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香水亭 六本木本店しゃぶしゃぶ / 六本木駅六本木一丁目駅麻布十番駅
夜総合点★★★★ 4.2

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再び川越にやってきました。
川越にやってきて、小江戸を散策する機会を逃しましたがまたチャレンジしたいと思います。

今回行った先は、しゃぶしゃぶ/すき焼きを食べられるお店です。

隠れ家個室よしむら
ネーミングがいいですね。

早速入ってみました。

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流石に、小江戸川越らしい個室の風情です。
引き戸なところが旅情をそそります。

ちょっとした隠れ家・・・
江戸っ子ならぬ川越っ子の心意気さえ感じてしまいます。

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その内の一室にはいりました。 
照明も気を遣っていますね。

今宵も一人なのですが・・・
何故か・・2つ・・
たまに二人で食べたい気分になりますね。

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通常の飲み放題メニューです。

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プラス500円でプレミアムモルツ+角ハイボール、プラス800円で日本酒・焼酎銘柄品とビアカクテルになります。
今だけ特別キャンペーンで+1,000円で全てが飲み放題になります。
当然、+1,000円を選択しました。
生ビールと角ハイボールを飲みますから・・・

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早速、プレミアムモルツからスタートです。
一人乾杯!
( ^_^)/□

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コースは、黒毛和牛コース(4,999円)にしました。
しゃぶしゃぶかすき焼きを選択できますが、すき焼きを選択しました。

まずは、肉寿司です。
枡に入ってくるところが小粋でいいですね。
川越っ子らしく、一口で食べました。

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サラダです。
野菜が最初の方に出てくるのはうれしいですね。
体内をアルカリ性してから、肉に取りかかる・・・
健康的です。

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炙りカツオのタタキです。
こちらも野菜がたっぷりかかっていますね。

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正直、普段は玉ねぎ系はそれほど意識して食べないのでありがたいです。
カツオと一緒に食べるとカツオの臭みもとれて美味いです。
それにヘルシーだし・・・

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野菜をたっぷりたべたところで、お肉です。
すき焼きです。

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こちらのすき焼きの特徴は、玉ねぎを小さく刻んだものを割り下に混ぜること。
甘みが増しますね。
楽しみ・・・
それでは、コンロに火を入れます。
グツグツタイムスタートです。

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そして、待つこと10分・・・
大分いい感じになりましたね。

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完成です。
ちなみに写真は二人前です。
美味そう!!
さあ、頂きます。

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ここでも、野菜たっぷりです。
食べてみると、割り下の甘みと肉などが合いますね。
どんどんいけます。

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煮込んだ野菜と一緒に食べると更に美味い!

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春菊やえのき、白菜、ねぎも一緒に食べます。

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豆腐大好き人間の私には、肉以上にうれしいです。
豆腐も割り下がしっかりと絡まって美味い!

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飲み物は角ハイボールにしました。
ハイボールは角に限りますね。

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一気にすき焼きを平らげました。
いや、美味かった。

最後はシメのうどんです。

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どどんと男らしくいれてしまいました。

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そして、豪快によそって食べる・・・

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ここまで来ると・・・勢いですね。
うどんは味わうというよりも、蕎麦同様にどんどん流し込んでいく食べ方が一番美味いです。
例えカロリーが高くても、先程食べたたっぷり野菜と中和されるはずです。

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見事完食です。
別に大食いではないですが、完食するのは気持ちいいですね。
今宵もお腹一杯・・・
ご馳走様でした。

隠れ家個室 よしむら 川越駅前店居酒屋 / 川越駅本川越駅川越市駅
夜総合点★★★★ 4.0

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