おいしいグルメ・ランチを食べて幸せ・元気になろう!

カラアゲニスト、グルメインフルエンサーとして東京・神奈川を中心に全国津々浦々においしいものを求めてソログルメ(孤独のグルメ)を探求中です。お一人様でも気軽に入れる店も多数紹介しています。 おいしいものを食べて元気・幸福になろうよ!

1)noteでいろんな記事を連載中
 『イッチャンのnote』
 フォローしてくださいね。
    ↓    ↓
  https://note.com/iccyan/

2)人気ブログランキングをはじめました。
 応援クリックお願いします。
   ↓     ↓
 https://blog.with2.net/link/?2013584

4)食べログを始めました。
  いいね・フォローよろしくお願いします。
   ↓     ↓
 https://tabelog.com/rvwr/iccyan777/

乃木坂駅

5
久し振りの乃木坂駅です。
しかし、いつもとは正反対の出口3からでてみました。
すると、左手にジャニーズ事務所があり、更に歩くと東京ミッドタウンがあります。

東京ミッドタウンまでは行かずに、手前のセブンイレブン辺りの路地を右に入ります。
(六本木駅からのアクセスも便利です)

すると、素敵な和の雰囲気香るお店を発見しました。

IMG_4446

近づいてみると、太陽(SUN)をあしらったロゴデザインに、店名の「さん」・・
本日の目的地です。

IMG_4448

FullSizeRender

ドアをあけて店内に入ると・・・
書と暖簾・・・
いいですね。
暖簾をくぐると・・・

FullSizeRender

おっと想像した空間のイメージと違って驚かされました。
今年1月にオープンしたまだ新しい日本料理店です。

FullSizeRender

個室も用意されています。
接待などに使えそうですね。

FullSizeRender

奥のテーブル席に案内されて、店内を改めて見ましてみると・・・
白を基調とした店内に太陽(SUN)がさりげなく輝いていますね。
とても落ち着きます。

FullSizeRender

本日は日本料理のコースになります。
どんな料理がでてくるのか?
ワクワクドキドキしながら待つのがコース料理の醍醐味です。

FullSizeRender

本日は一人です。
まずは、生ビールで一人乾杯です。
( ^_^)/□

FullSizeRender

最初の料理です。
「先付け:白甘鯛とホワイトアスパラの春巻き」
山椒塩が添えられています。
食べやすいように、半分にカットしてくれています。

FullSizeRender

春巻きの中には、確かに白甘鯛とホワイトアスパラ。
山椒塩につけて、食べてみると・・・
アツアツの春巻き・・・とても香ばしい!
甘鯛のほのかな甘みとアスパラの食感が楽しい!
山椒塩ともよく合いますね。
それに、とってもヘルシー!

IMG_4464

「お凌ぎ:ホタルイカの有馬煮」
ホタルイカと聞いて、真っ先に富山県での不漁のニュースを思いだしました。
そこで、料理長に聞いてみました。
すると、兵庫県日本海側で採れるホタルイカを使用しているそうです。
ホタルイカの旬は始まったところですから・・・
例え不漁でも何とかして料理に組みこもうとする姿勢は流石ですね。

ホタルイカの上には、ふきのとうの天ぷらが載せられています。

FullSizeRender

そして、ホタルイカの下には、餅米です。
食べてみると、餅米の歯ごたえとホタルイカの甘みが調和されて心地よい味わいです。
有馬煮の山椒の香りとのハーモニーも楽しいですね。
ご飯ではなく餅米にして、かつ固めの炊き方に拘っているあたりにも納得です。
美味い!

FullSizeRender

「お椀:蛤・ホッキ貝・うるい・黄ニラ」
お椀の蓋をあけます。

FullSizeRender

これまた、日本料理らしい綺麗な盛り付け方です。
スープは、調味料なしの無化調です。
甘い、優しい味・・・胃に染み渡っていくような味わいです。

FullSizeRender

うるいが載っていて、春らしい季節感も感じられます。
日本料理は、料理長の拘りが本当によく現れますね。
蛤、ホッキ貝もとても美味しいです。
蛤からじわっとにじみ出る旨みもたまらない。

FullSizeRender

すっかり飲み干してしまいました。
飲み干した後の内側が銀色の余韻がいいですね。
美味しかった!
心があったまるようでした。

FullSizeRender

ここで、日本酒とペアリングをしてもらいました。
オススメしてくれたのが、「天賦」です。
何と、鹿児島の酒蔵です。
鹿児島は、何といっても酒といえば焼酎がでてくる土地柄です。
事実、富乃宝山とかを作られている酒蔵さんとのこと。

岡山の赤磐雄町産のお米を使用した限定版純米吟醸です。
絞りたてなのに・・・とてもフルーティです。

女将曰く、寿司や日本料理には、多少甘めの日本酒があうとのことでした。

IMG_4475

「お造り:金目鯛の炭落とし」
600℃の炭を軽く金目鯛に押し当てています。
そのため金目鯛のプリプリ感が半端ないです。
料理長に聞くと、その日の金目鯛によって5~14日間脱水しているとか?
なるほど、だからこんなにプリプリ感があるのか・・・納得です。

FullSizeRender

すだちをかけなくても、わさびと青海苔だけで美味い!
もちろん、すだちをかけるもGooD!

FullSizeRender

「蒸し物:桜えびの茶碗蒸し」
蓋をあけると・・・桜エビの揚げ物が載っていました。

IMG_4480

桜海老の香りが溜まらない・・・幸せ・・・
桜海老は、200℃の高温のお湯に一瞬くぐらせているとか・・・
拘っていますね。

FullSizeRender

桜海老のシャリシャリ感と茶碗蒸しのとろみが、実にあっていますね。
また、茶碗蒸しの中には百合根がはいっていました。
茶碗蒸し好きの私でしたが、今回のような茶碗蒸しは初めてでした。
味の幅が広がって嬉しい!

FullSizeRender

「煮物:カブ・蕎麦の実・菜の花」
カブをメインに、スープもカブのホワイトクリームで仕立てています。
スープは、もちろん無化調です。

FullSizeRender

まず、スープを飲んでみると・・・
蕎麦の実の風味と食感が楽しい。

FullSizeRender

次にカブを食べてみると・・・
カブもとろけるようで、菜の花の緑色の彩りが、目を閉じると春の菜の花畑の風景が連想できました。
日本料理らしい逸品でした。

IMG_4490

ここまで、日本のコース料理ならではの器の拘りが沢山ありました。
この点も大事なことですね。

日本酒は、八海山になります。
これは説明の必要はないですよね。

こちら「さん」では、ワイングラスに日本酒を半合入れるスタイルをとっています。
ワイングラスに味合う日本酒・・・
六本木という土地柄を考えると外国人も多いので、ベストだと思います。

IMG_4491

ここで、オプションメニューです。
何が登場するか・・・?

FullSizeRender

「からすみ蕎麦」
やられたという感じでした。
福岡県出身の私にとっても、からすみは郷土愛を感じるメニューです。
からすみの上には、ベルギー産のキャビアです。

FullSizeRender

そして、その下には雲丹もたっぷりでした。
雲丹好きにもたまらない逸品です。

IMG_4497

オプション食べて良かった。
至福の味わいでした。
幸せ・・・

IMG_4498

「焼き物:霧島豚肩ロースの炙り」
62.7℃での低温調理です。
6時間寝かせています。

IMG_4500

ごぼうに九条ネギを載せて、ごま味噌につけて食べる・・・
めちゃ柔らかい・・・
とろけそう・・・

とってもヘルシーですよ。
女性を一緒に連れてきたら・・・間違いなく喜ばれますね。
デートを考えている方は、是非ご検討を!
(笑)

IMG_4504

「お食事:すっぽんの土鍋炊き込みご飯」
縦長の良い土鍋ですね。
蓋をあけると・・・

FullSizeRender

美味そう・・・
味付けは塩のみ・・・
後はスッポンの旨みが凝縮されています。
4時間寝かせているとか?

FullSizeRender

土鍋御飯は、赤出汁があいますね。
海苔もたっぷり入っていました。
漬物との三点セット・・・
日本人としての幸せを感じます。

FullSizeRender

万願寺唐辛子に、いぶりがっこによる食感も楽しい。
すっぽんのエンペラもいいですね。
コラーゲンたっぷりなので、お肌にもいいですね。

FullSizeRender

「甘み」
ラムレーズンの濃厚アイスに、ラムレーズンのジュレ・・
ココアニブも合います。
伊予柑との三位一体の味わいがいい。
最後にお茶を飲んでご馳走様でした。

FullSizeRender

本当に美味しいコース料理でしたね。
コースの中には、牛肉はでてきませんでしたが、これは店の拘りです。
健康にもとても配慮した料理の数々・・
良かった。

1月にオープンしたばかりなのに、違うジャンルのお蕎麦・うどん屋を3月にオープンしています。
精力的ですね。
こちらは、黄緑色のSUNのロゴになっています。

すっぽんうどんがメニューにあるので、ランチ時間に六本木方面に来るときに立ち寄ってみようと思いました。

IMG_4485

最後に、先程のすっぽん土鍋御飯をお土産として頂きました。
家庭平和のために・・・
感謝です。

FullSizeRender

さん 六本木店日本料理 / 乃木坂駅六本木駅青山一丁目駅
夜総合点★★★★ 4.6

4
久しぶりに西麻布に行きました。
乃木坂駅から六本木ヒルズを左手ちみた後、公園の脇を通って首都高が、ある通りにでます。

道路沿いにあり、階段を上がった処にあります。

IMG_6752

店内のカウンターです。

IMG_6753

何となく、お祝いをしたかったので成り行きでシャンパンを入れました。

IMG_6757

つまみにでてきたいぶりがっこ・・
美味かったようです。
後、食べるほおづきが出できたので食べてみました。
ミニトマトの酸っぱいような感じでした。

シャンパンで口直しになりました。

店内は雰囲気はいいですね。
一人で来てもカウンターがあるので大丈夫です。

33ワインバー / 六本木駅乃木坂駅広尾駅
夜総合点★★★★ 4.0

↑このページのトップヘ