中目黒にやってきました。
中目黒は、おいしいお店がそろっていますよね。
そんな中から、今回発見した素敵なお鮨屋さんです。
中目黒駅から近いところにあります。
ただ、お店の表札はさりげなく出ていますので、まさに隠れ家です。
店内に入ると、女性スタッフの方がお出迎えしてくれました。
すでに、2組のお客さんが来ていました。
カウンターだけのお鮨屋さん・・・楽しみです。
カウンター席につくと、ウェルカムメッセージが大将名でおかれていました。
お鮨屋さんでは珍しいかも？
私は好きなサービスです。
何はともあれ、生ビールからスタートです。
本日は一人です。
一人、乾杯！
本日は、「大将おまかせコース」です。
先付として、ザーサイがでてきました。
さっぱり感が生ビールともよく合います。
1品目は、手渡しからのスタートでした。
トロの天ぷらに雲丹を載せています。
海苔のパリパリ感もいいですね。
口の中でのトロの天ぷらの食感と雲丹のとろけ方が・・・Ｇｏｏｄ！
これは、期待できるなと直感しました。
口直しとして、柚のスカッシュがでてきました。
飲んでみると、さっぱりしますね。
そして、春の季節を感じる野菜を薄く切った魚のネタで巻いたものが登場しました。
スカッシュでの口直しの後に、更に料理でも口直しする狙いがいいですね。
胃腸も整い、現在のヘルシー志向にもぴったりです。
（お造り）
中トロでした。
とろける美味しさ・・・トロの脂を感じさせないとろけ方です。
おいしい！
（握り1～真鯛）
ネタとシャリが小さめで、ご飯はしっとり柔らかめです。
女性が好みそうな握りです。
デートに誘うと喜ばれそうです。
鮨好きにも好まれる構成と握り方ですね。
（握り2～こはだ）
江戸前寿司の代表です。
魚本来の風味を感じます。
大将の握り方は柔らかいですね。
優しい心が伝わってくるように感じました。
（握り3～カマス）
炙りが入っています。
岩塩を降って、ピンクグレープフルーツを搾ってかけています。
食べてみると、ほのかにピンクグレープフルーツの酸味が口の中でじわっと後からくる感じが面白い。
カマスは炙って正解です。
（握り4～白魚）
とろろ昆布で桜の香り付けをしています。
桜の香りがほんわかと醸しだされる・・・
目黒の桜まつりももうすぐです。
春の到来を感じますね。
（揚げ物）
稚鮎、芽キャベツ、ウドの天ぷらです。
天ぷらの揚がり方がサクサクしていて食感もいい。
稚鮎の苦みも適度に口の中に広がるので心地よいです。
芽キャベツの天ぷらはユニーク・・・
食感とともに楽しめます。
（握り5～剣先イカ）
醤油に柚の風味、剣先ながらも柔らかく、イカのおいしさを感じます。
ここで、日本酒をもらいました。
選んだのは、「日高見」です。
美味しいお鮨を食べていると、どうしても日本酒が飲みたくなりますよね。
（握り6～本マグロのトロたく）
たくあんの食感とトロの旨味が相まって、おいしい！
好きな味です。
幸せ・・・
（握り7～シャコ）
甘ダレをネタの上に、刷毛で一塗りしてくれています。
うまい！
シャコと甘ダレの相性がＧｏｏｄです。
私はシャコ好きなので、うれしい一品でした。
（握り8～大トロ）
お醤油が入った油で炒めたエシュレットを大トロの上に載せています。
ナイスアイディアですね。
お互いの油（脂）同士で中和され、更に醤油の風味で心地よい。
ヘルシーながらも・・・めちゃうまかった
（和え物）
マグロのチーズクリーム和えです。
スナップエンドウの食感とも合いますね。
緑色が添えられ、彩りもいい。
（個性派料理1～トロと卵黄の太巻き）
太巻きにする前に、開いた状態で中の具材などの状態を大将が見せてくれます。
そして、太巻きにした後、カットした一つと濃厚赤だしをだしてくれます。
普通に赤だしを飲むかと思えば、そうではありません・・・
太巻きを口に入れ、少し噛んだところで、赤だしを口の中に入れ、まるでソースのように口の中で絡めていく・・・
新感覚の食べ方です。
今まで味わったことがない別世界の食の味わい方を体験した気分です。
五感・・かなり使っています。
（個性派料理2～大将考案の鰻ドッグ）
鰻を両サイドからシャリを挟んで、まるでホットドッグのような感覚で食べるユニークさです。単に、奇を狙ったものではなく、実においしいのです。
海苔も厳選しているのか、滅茶苦茶パリパリしています。
これはいいですね。
美味すぎる・・・
インバウンドの方も喜びそう！
鰻ドッグで手が少し汚れたので、おしぼりを交換してくれます。
こういうさりげなさもいいですね。
（ご飯物）
サワラとイクラの小丼です。
柚の風味に、ご飯のお焦げの食感！
イクラ好きもうなる逸品です。
一緒に添えられた赤だしも青海苔が適度な量なのでＧｏｏｄ！
（デザート）
ヨーグルトとクリームチーズを使ったものにミックスベリーのソースをかけたデザートです。
さっぱりした味わい・・・
大人のデザートです。
最後にお茶を飲みながら、本日の料理を回想していました。
とその時に、お隣の二人ずれの女性の方がアニバーサリーだったようです。
大将から花束とデザートで作られたメッセージボードを受け取っていました。
こういうアニバーサリーの光景は、幸せのお裾分けをいただけるようでした。
心の中で、おめでとうと拍手しました。
ご馳走様でした。
堪能できました。
鮨 たつ也 よしかわ （寿司 / 中目黒駅、代官山駅）
夜総合点★★★★☆ 4.3
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